Sernik cukiniowy- 500g cukinii- 1 cebula- 2-3 łyżki bulki tartej- 2-3 łyżki tartego parmezanu- 3 jajka duże (lub 4 małe)- 2 ząbki czosnku- 500g ricotty, philadelphii, lub innego kremowego serka
Poddusić poszatkowaną cebulę na 3 łyżkach oliwy z oliwek, następnie dodać cukinie pokrojone w plasterkach i dusić, aż zmiękną. Zmiksować. Jajka wymieszać z serem, bułką tartą, parmezanem i cukiniami. Ja dodaję jeszcze 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i szczyptę curry. Dodać wg smaku soli , pieprzu i peperoncino. Wszystko przelać do formy wysypanej bułką tartą (ja piekę w tortownicy 22 cm), obsypać parmezanem i piec przez 30-40 minut w temperaturze 200 stopni. Podawać na ciepło lub na zimno.
inka40