KARE RAISU – japoński ryz z sosem curry
To przepis najbardziej chyba popularny, choć każdy japoński kucharz przygotowuje swoje ,,kare” inaczej.
Składniki:
· 2 duże cebule,
· Kilka ząbków czosnku,
· 4 marchewki,
· 30 - 40 dag. łopatki bez kości,
· 4 średnie ziemniaki,
· sos sojowy,
· olej,
· opakowanie przyprawy curry,
· po szczypcie imbiru, cynamonu i kurkumy
· łyżeczka słodkiej papryki,
· 2-3 kostek gorzkiej czekolady,
· ryż (porcja dla 4 osób)
W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju. Wrzuć gruba plastry cebuli i zeszklij. Podkowiec dorzuć posiekany czosnek. Następnie wrzuć ziemniaki pokrojone w kostkę i zalej je do połowy wodą. Wszystko mieszaj drewnianą łyżką i duś pod przykryciem. Dodaj grube pół-plasterki marchewki (jedną możesz pokroić w równe plasterki w kształcie serduszek lub kwiatków). Dodaj jeszcze ok. pół szklanki wody. Zanim warzywa będą miękkie dodaj mięso pokrojone w grubą kostkę i dopraw sosem sojowym. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i wsyp przyprawy – smaż aż do spienienia. Zdejmij patelnie z ognia; chochelką nabieraj po trochę płynu z garnka i mieszaj z zawartością patelni. Gdy sos będzie miał w miarę płynną konsystencję – przelej do garnka. Nastaw ryż i czekaj aż mięso zmięknie. Na koniec zetrzyj do gara czekoladę i wymieszaj. Jeśli trzeba dopraw jeszcze sosem sojowym.
Kare raisu podajemy na talerzu, tak jak pokazano na obrazku na górze – jemy łyżką.
Smacznego J
Vila