Lkier kawowy Mocca.pdf

Lkier kawowy Mocca

Zestaw na 2 litry likieru.

730 ml nalewu kawowego,

900 g cukru,

350 ml wody,

350 ml spirytusu o mocy 95Ŝ.

Nalew kawowy:

100 g swiezo upalonej i zmielonej kawy,

1/3 laski wanilii (ok. 1,5 g),

2 gorzkie migdaly,

850 ml spirytusu o mocy 50Ŝ.

1. Sporzadzic nalew: wsypac do sloja kawe, rozdrobniona wanilie i rozgniecione

migdaly. 440 ml spirytusu o mocy 95Ŝ rozcienczyc 420 ml wody i zalac nim

wlozone do sloja surowce. Sloj dobrze zakorkowac, macerowac 10-14 dni, mieszajc

codziennie jego zawartosc.

2. Po zakonczeniu maceracji zlac nalew, dodac spirytus o mocy 95Ŝ i powoli,

ciagle mieszajac, wlac do rozpuszczonego w przegotowanej wodzie cukru, po

czym odstawic na 3-4 tygodnie. Po tym okresie likier przefiltrowac przez bibule i rozlac do

butelek.

- Jesli chce sie uzyskac likier o zapachu korzennym, mozna dodac do niego maly

kawalek cynamonu dlugosci 1 cm i gozdzik. Zamiast gorzkich migdalow mozna

uzyc olejku migdalowego. W tym celu do spirytusu o mocy 95Ŝ wchodzacego w

sklad zestawu nalezy dodac 1-2 krople olejku na litr likieru.