Gołąbki z rybą.pdf

Gołąbki z rybą

Składniki

60 dag filetów z ryby (łososia, karmazyna, halibuta), główka

kapusty włoskiej (ok. 1 kg), sok z połowy cytryny, pęczek koperku,

2 łyżki chrzanu (ze słoika), cebula, 2 łyżki oleju, 2 szklanki bulionu

warzywnego (z kostki), kubek śmietany 18-proc., plasterki cytryny

do dekoracji, sól

Sposób przyrządzania

Filety rybne przekroić wzdłuż na pół, pokroić na 12 kawałków, posolić, skropić sokiem

z cytryny, odstawić do lodówki. Kapustę oczyścić, opłukać, wyciąć głąb, włożyć do

osolonego wrzątku, gotować 5 min. Wyjąć, przelać zimną wodą, osączyć, odciąć liście,

ściąć główny nerw i liście ułożyć na czystej ściereczce. Koperek posiekać i wymieszać

z chrzanem, środek każdego liścia cienko posmarować masą. Ułożyć rybę, liście zwinąć,

założyć boki, przypiąć drewnianymi wykałaczkami. Obraną cebulę pokroić w kostkę

i udusić na oleju. Gołąbki ułożyć w rondlu, posolić, obsmażyć. Dodać cebulę, wlać bulion

zmieszany ze śmietaną, dusić 10 min. Gotowe danie udekorować gałązkami koperku

i ziarenkami czerwonego pieprzu.

1 porcja zawiera: 33,9 g białka, 32,4 g tłuszczu, 120 mg cholesterolu, 5 g błonnika, 475

kcal.