Czekoladowy tort cioci
Składniki na 10 porcji:
25 dag masła
3 czubate łyżki kakao
szklanka cukru
Cukier wanilinowy WINIARY
4 jaja
szklanka mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki koniaku lub rumu
masło i tarta bułka do formy
poncz:
szklanka mocnej herbaty
łyżka cukru
kieliszek rumu
pomarańcza
krem:
3 jaja
4 łyżki kakao
pół tabliczki gorzkiej czekolady
do dekoracji i sosu:
czekoladki
starta czekolada
6 łyżek skondensowanego słodzonego mleka
Masło, cukier, cukier wanilinowy oraz kakao zalej 6 łyżkami wody, całość podgrzej, aż się rozpuści i odstaw do przestygnięcia, odlewając pół szklanki osobno.
Gdy masa na ciasto przestygnie, wbij żółtka, wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie wlej koniak albo rum i dodaj pianę ubitą z białek. Ciasto przełóż do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką i wstaw je na 40 minut do piekarnika rozgrzanego do 180°C.
Jajka na krem ubij z cukrem na parze i ostudź. Masło utrzyj z dodawaną po łyżce ostudzoną masą jajeczną oraz wymieszaj z kakao i czekoladą startą na grubej tarce. Do osłodzonej cukrem szklanki mocnej herbaty dodaj rum i skórkę startą z połowy pomarańczy.
Dwa blaty z przekrojonego w poprzek ciasta nasącz ponczem i przełóż kremem czekoladowym. Odlaną do szklanki masą kakaową polej wierzch i boki tortu, ozdób go startą czekoladą i czekoladkami.
Tort ten podaje się z sosem ze słodzonego skondensowanego mleka, posypanego czekoladą startą na tarce o grubych oczkach.
walbe