ZIEMNIAKI A LA VILEROY
Składniki:
50 dag ziemniaków
2 jaja
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
Mleko
Olej do smażenia
Sól
Z mąki ziemniaczanej, żółtek, białek ubitych na sztywną pianę i mleka zrobić ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie talarki i włożyć na minutę do wrzącej, osolonej wody. Odcedzić na durszlaku, a gdy będą suche, maczać w cieście i smażyć na gorącym tłuszczu. Podawać jako wykwintny dodatek do pieczonych lub smażonych mięs i ryb.
basiaczek.R