Dobre węglowodanyto takie, które powodują niewielki wzrost poziomu glukozy we krwi. Do tej grupy należą węglowodany o indeksie glikemicznym (IG) < 50, m.in.:
• zboża nieoczyszczone (chleb pełnoziarnisty, ryż pełnoziarnisty, niektóre kasze...)
• warzywa strączkowe i motylkowe: sucha fasola, soja, ciecierzyca, soczewica...
• większość warzyw (kapusta, brokuły, kalafior, zielona fasolka, sałata...) i owoców
Złe węglowodanyto takie, które powodują silny wzrost poziomu glukozy we krwi. Do tej grupy należą węglowodany o indeksie glikemicznym (IG) > 50, m.in.:
• zwykły cukier i miód (w tym słodycze)
• węglowodany oczyszczane przemysłowo (biała mąka, biały ryż...)
• ziemniaki, kukurydza, niektóre owoce (np. banany)
Na czczo nie pijemy ,żeby nie rozcieńczać soków żołądkowych i nie utrudniać żołądkowi trawienia.Pierwszy płyn dopiero pół godziny po śniadaniu. Minimalna ilość płynów to 1,5 l /dobę. Napoje: herbatki owocowe,zielone,czerwone,woda mineralna niegazowana ,jeśli czarna herbata ,to b. słaba-2-3 szklanki z jednej torebki -pijemy między posiłkami ,ale nie wcześniej niż pół godziny po i nie później niz pół godziny przed posiłkiem.Należy unikać kawy .Można pić bezkofeinową , Anatola, cykorię instant, zbożowe .Inka nie jest MM.Owoce jeśli ktoś chce i lubi ,to tylko pół-do 1 godziny przed śniadaniem w ilości do 400g.Pierwszy posiłek -owoce,lub jeśli ktoś nie chce to śniadanie , należy zjeść nie później niż 1 godzinę po wstaniu.Do śniadania dopuszczale jest zjedzenie owoców niefermentujących(jagodowych):maliny,truskawki,jagody..., a z owoców suszonych tylko morele i śliwkiDo każdego posiłku obowiązkowo warzywa w stosunku 1:1 do reszty posiłkuCodziennie powinien być przynajmniej 1 posiłek węglowodanowy i przynajmniej 1 tłuszczowy.Trzeci posiłek w zależności od upodobań albo "w" albo "t " ,choć zalecane jest 7 tłuszczowych i 14 węglowych / tydzień
PONIEDZIALEK----------------Ś - chleb z mąki pp (do 100g)z serkiem homogenozowanym o% tł.(do 100g) , powidelka slodzone fruktozą, 2-3 p0midoryO - Zupa jarzynowa(bez marchwi i selera), ser cammember smażony na kropelce oliwy, panierowany w jajku , brokuły z wody, surowka z sałaty i pomidoraK - makaron razowy z jogurtem naturalnym do 1,5% tłuszczu +szpinak z czosnkiem (bez jajka)WTOREK----------Ś - makaron razowy z mlekiem zero, kanapka chleba z maki pp z pomidorem+ogórekO- Kotlet z indyka lekko smazony, podduszony na oliwie z oliwek z żółtym serem, fasolka szparagowa, sałata zielona, ogorek, pomidor.K - Soczewica z czosnkiem i cebulką + kapusta gotowana ,lub zupa jarzynowa z soczewicąŚRODA--------Ś - płatki owsiane z mlekiem zero, kanapka chlebka z maki pp z dzemem slodzonym fruktoza, + 3 marchewkiO - Schab duszony, faszerowany grzybkami z cebulką, surowka z salaty, pomidora, ogorka i kosteczkami sera (np. plesniaka lub fety)K - kawalek duszonego łososia lub makreli ze swieżymi warzywamiCZWARTEK------------Ś - chleb z maki pp(do 100g) pomidor, ogorek, mleko zero lub jogurt 0% tł.Ó - jajecznica na cebulce i pomidorku posypana parmezanem, na wielkim lisciu sałaty, jakies gotowane warzywo np brokuł lub kalafiorK - ryz basmati z warzywami duszonymi (papryka,pomidor,cukinia,por)+kefir do 1,5% tłuszczuPIATEK--------Ś - ziarna kilku zbóż z jogurtem zero lub mlekiem, z owocami suszonymi,+zielony ogórek+kawałek paprykiO - Ryba duszona na kropelce oliwy z oliwek,pod pierzynka z podsmazonej cebuli i pomidora, posypana parmezanem, lub kawalek sera plesniowego, warzywa swieżeK - salatka warzywna(bez marchwi i selera bulwiastego .Może być seler naciowy)) z duszona i pokrojona w kosteczki piersia kurczakaSOBOTA - jeśli chcesz dłużej pospać to bez owocow przed sniadaniem
Ś - Wedlina chuda( z pewnego źródła) najlepiej podsuszana na salacie z pomidorem, cebulką, ogorkiem skropionych oliwa i sokiem z cytryny, kawalek sera plesniowego, O - gulasz z kurczaka duszony w jarzynach, posypany parmezanem lub innym serem, kalafior z wody lub z majonezem wlasnej roboty,albo kieleckimK - nalesniki z maki z ciecierzycy (tylko taka mąka jest dopuszczalna na kolację) z warzywami duszonymi ,przyprawionymi pikantnieNIEDZIELA - bez owocow przed sniadaniem-----------Ś - jajka ugotowane na twardo z tuńczykiem z salata, pomidory, ser plesniowy, O - mieso wieprzowe lub wolowe chude duszone z warzywami, gotowane warzywo np brokuł, salata, ser, lampka wytrawnego czerwonego winaK - spagheti z sosem pomidorowym + dozwolone warzywa
kreweta