Czarny las
4 jajka 3/4 szklanki cukru pudru 1 szklanka mąki 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao 1 łyżka Kasi stopionej w 3 łyżkach gorącej wody 3 łyżki soku wiśniowego 1 łyżka likieru wiśniowego Masa2 szklanki wiśni ze słoika 1 łyżka cukru pudru 2 1/2 łyżki mąki kukurydzianej 1 łyżka likieru wiśniowego 2 1/4 szklanki tłustej śmietany 1 szklanka wiórków czekolady do dekoracji
1. Natłuścić 3 tortownice o średnicy 20 cm, wyścielić dna papierem do pieczenia przyciętym na wymiar. 2. Utrzeć jajka i cukier mikserem do uzyskania bardzo gęstej, białej masy. 3. Przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i kakao. Dodawać powoli do masy jajecznej, mieszając metalową łyżką. Szybko wmieszać stopioną Kasię i wodę. 4. Wlać równe części ciasta do przygotowanych foremek i piec 20-25 minut w nagrzanym piekarniku (sprawdzać patyczkiem). Ciasto powinno być sprężyste, a brzeg odchodzić od formy. Zostawić na 2 minuty w foremkach, a potem przełożyć na druciany stojak. Zdjąć papier. 5. Zmieszać 2 łyżki soku wiśniowego z łyżką likieru wiśniowego i popryskać ciasto, kiedy wystygnie. Masa:Osaczyć i wydrylować wiśnie. Zostawić kilka sztuk do dekoracji. Wlać 2/3 szklanki soku do rondla, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Mieszając, dodać mąkę kukurydzianą. Mieszać, aż zgęstnieje. Zostawić do całkowitego ostygnięcia. Podczas studzenia mieszać, aby nie powstał kożuch. Ubić śmietanę na sztywno; zostawić 1/3 do reszty delikatnie wmieszać zimny sok wiśniowy, wiśnie i likier. Położyć jeden krążek ciasta na płaskim talerzu ozdobnym. Posmarować masą wiśniową na grubość 1,5 cm, położyć drugie ciasto itd. Posmarować wierzch i boki ciasta pozostawioną częścią bitej śmietany. Boki i wierze ciasta udekorować grubymi wiórami z czekolady. Górę ciasta ozdobić odłożonymi wcześniej wiśniami.
aneti2