Roladki z kapustą.pdf

Roladki z kapustą

Składniki

60 dag młodej wołowiny lub schabu środkowego, 50 dag kapusty,

czerwona cebula, 2 łyżki oliwy, duży pomidor, ćwierć kostki

bulionu warzywnego, łyżeczka mąki, pieprz, cukier, sól

Sposób przyrządzania

Mięso umyć, pokroić ukośnie w poprzek włókien na 4 plastry,

rozbić cienko tłuczkiem zwilżonym wodą, posypać przyprawami i

pozostawić w chłodnym miejscu. Kapustę umyć, usunąć

wierzchnie liście, pokroić na ćwiartki, usunąć głąb i wrzucić do wrzącej osolonej wody.

Na wpół ugotowaną kapustę odcedzić, a gdy wystygnie, odcisnąć, pokroić i wraz z

drobno posiekaną cebulą lekko poddusić na łyżce oliwy. Doprawić do smaku solą i

pieprzem. Na przygotowanych płatach mięsa rozsmarować nadzienie, zwinąć ciasno w

rulony i spiąć szpadkami. Bulion rozpuścić w 2 szklankach wrzątku. Roladki krótko

obsmażyć na łyżce oliwy (nie rumienić) i przełożyć do wrzącego bulionu. Pomidor

sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do mięsa. Dusić na małym ogniu pod

przykryciem. (1 porcja - 120 kcal).