Szczupak na biało.pdf

Szczupak na biało

Sposób przyrządzania

Oczyszczonego i posolonego szczupaka pokroić w dzwonka i

ułożyć w rondlu. Na to pokroić w plasterki włoszczyznę, cebulę,

dodać liść bobkowy, cały pieprz, zalać wodą i gotować przez

godzinę. Potem włożyć spory kawałek masła do rondelka, dodać

garść mąki i wymieszać dobrze, aby zbielało. Mieszając,

rozprowadzić smakiem od ryby i zagotować, aby sos był

zawiesisty. Dodać soku z cytryny, a kto chce, kwaterkę kwaśnej śmietany. Wszystko

razem zagotować, polać tym szczupaka na półmisku i posypać koprem lub zieloną

pietruszką.