Pierogi Włoskie II
Składniki:
10 dag białego sera,
20 dag móżdżku cielęcego,
15 dag mięsa z piersi kurczaka,
5 dag tartego ementalera,
jajo,
sól,
pieprz,
szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Zagotować móżdżek w osolonej wodzie z octem, osaczyć na sicie, oczyścić z błonek i żyłek, usiekać. Mięso z kurczaka przepuścić przez maszynkę, utrzeć z móżdżkiem i białym serem, wymieszać z jajem, solą, pieprzem, gałką. Pierożki po ugotowaniu dobrze jest polać stopionym masłem, posypać startym żółtym serem i zapiec.
kapciajerzy1