Marco Pierre White odkrywa brytyjską kuchnię (odc. 002) Szynka z sałatką z selera.pdf

kuchnia.tv

Szynka z sałatką z selera

ilość osób: 8

trudność: łatwe

Składniki

dowolna dojrzewająca szynka

1 korzeń selera

2 żółtka

2 łyżki białego octu winnego

oliwa

1 łyżeczka musztardy angielskiej

1 łyżeczka pełnoziarnistej musztardy francuskiej

1 łyżka soli

natka pietruszki

Przygotowanie

Selera obrać i pokroić w zapałkę. Przełożyć do miski, posypać solą i odstawić na kilka godzin.

Odcedzić, spłukać nadmiar soli i osuszyć papierowymi ręcznikami. Przygotować majonez.

Roztrzepać żółtka z octem, powoli dodawać oliwę, cały czas ubijając. Dodać musztardę i

dokładnie wymieszać. Dodać nieco majonezu do selera i wymieszać. Majonezu powinno być tyle,

by równomiernie pokrywał kawałki selera. Ułożyć na talerzu szynkę pokrojoną w bardzo cienkie

plastry, na niej ułożyć sałatkę z selera, posypać natką.

Przepis z programu Marco Pierre White odkrywa brytyjską kuchnię.

(odc.2)

1 z 1

2010-02-16 15:44