Marco Pierre White odkrywa brytyjską kuchnię (odc. 004) Galaretka z owocami.pdf

kuchnia.tv

Galaretka z owocami

ilość osób: 4

trudność: łatwe

Galaretka:

8 listków żelatyny

1 butelka różowego wina

500g drobnego cukru

1 koszyczek truskawek

1 koszyczek malin

1 koszyczek jeżyn

1 koszyczek jagód

Przecier malinowy:

1 kg mrożonych malin

300 g cukru pudru

Przybranie:

czerwone porzeczki na gałązkach

listki męty

Przygotowanie

Namoczyć w wodzie żelatynę. Mrożone maliny posypać cukrem pudrem i odstawić w ciepłe

miejsce by owoce się rozmroziły i sok połączył się z cukrem. W garnku zagotować wino z

drobnym cukrem. Dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. Na dno

foremek wlać nieco ostudzonego wina, ułożyć warstwę malin, zalać winem, ułożyć warstwę

jagód, zalać winem, ułożyć warstwę truskawek, zalać winem, ułożyć warstwę jeżyn, dopełnić

foremki winem. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny, aż galaretka się zetnie. Rozmrożone maliny

zmiksować i przetrzeć przez sito. Przecier schłodzić w lodówce. Gdy galaretka zetnie się, każdą

foremkę zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie, by odkleić galaretkę od ścianek foremki. Odwrócić

do góry dnem i wyjąć galaretkę. Ułożyć na talerzu, skropić przecierem malinowym i przybrać

porzeczkami i miętą.

Przepis z programu Marco Pierre White odkrywa brytyjską kuchnię.

(odc.4)

1 z 1

2010-02-16 15:42