Kalafior smazony w glebokim tluszczuPorcja dla 4 osob. Czas przygotow. 30 min.1 kalafior (ok. 500 g),100 g maki,1 l oleju,sol.1. Kalafior oczyscic z lisci, oplukac. Podzielic na male rozyczki, odciac lodyzki, dokladnie osuszyc.2. Czastki kalafiora wlozyc do duzej miski i oproszyc maka ze wszystkich stron.3. Rozyczki wkladac porcjami do metalowego koszyka, smazyc w dobrze nagrzanymoleju.- Rozyczki przed smazeniem mozna obgotowac w lekko osolonej wodzie. Smazyc poostudzeniu i osuszeniu.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 32 "Warzywa", strona 19.
psotnica23