Bigos po myśliwsku
Składniki:
50 dag kapusty kiszonej
pół główki białej kapusty (około 50 dag)
3 suszone grzyby
cebula
kwaśne jabłko
kiszony ogórek
10 suszonych śliwek
po 20 dag: wędzonego boczku, wieprzowiny, wołowiny i kiełbasy
2 liście laurowe
5 ziaren jałowca
4 ziarna ziela angielskiego
łyżka przecieru pomidorowego
sól
pieprz
cukier
Kapustę kiszoną przepłucz w zimnej wodzie, po czym wyciśnij i posiekaj. Przełóż do garnka, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec, po czym zagotuj. Teraz posiekaj białą kapustę i zagotuj ją w osobnym garnku. Mięsa pokrój w kostkę, podsmaż na patelni i przełóż do rondla. Dodaj uprzednio namoczone grzyby (wraz z wodą, w której się moczyły), wszystkie składniki gotuj, aż będą miękkie. Potem połącz je z kiszoną kapustą.
Boczek pokrój w paseczki i przesmaż. Cebulę pokrój w kostkę, dodaj do boczku i też przesmaż. Następnie dodaj pokrojoną w półksiężyce kiełbasę i znów przesmaż. Wszystko wymieszaj z kiszoną kapustą, dodaj ugotowaną białą kapustę oraz posiekane śliwki. Gotuj na małym ogniu minimum półtorej godziny. Pod koniec dodaj starte na tarce jabłko, ogórek kiszony i przecier pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru. Podawaj z ciemnym pieczywem.
Ninoczka115