Makaron z sosem liguria pesto.pdf

Makaron z sosem liguria pesto

Przepis z programu Antonio Carluccio ucztuje w Italii Liguria

trudność: łatwe

Składniki

makaron

piniole

czosnek

świeża bazylia

gruboziarnista sól

oliwa

parmezan

Przygotowanie

Do moździerza (może być także garnek) wkładamy sporą garść orzeszków piniowych oraz

ząbki czosnku. Dodajemy świeże listki bazylii. Na koniec wsypujemy sól gruboziarnistą.

Całość energicznie ucieramy. Następnie dolewamy oliwę – powoli i stopniowo. Sos powinien

uzyskać konsystencję emulsji. Dodajemy także parmezan – teraz lub później. Ucieramy sos

dalej, dolewając jeszcze trochę oliwy.

Ugotowany makaron wrzucamy bezpośrednio do moździerza (rondla) i mieszamy z sosem

aby go maksymalnie wykorzystać. Na koniec wykładamy na talerz i posypujemy

parmezanem.