Odcinek 6
Premiera 3 czerwca 2010, godzina 22:00
Makarony
Rocznie zjadamy w Polsce około 115 tysięcy ton makaronu, w dużej mierze dlatego, że jedną z najbardziej popularnych u nas kuchni jest kuchnia włoska a wraz z nią pasty. W programie „Rewolucja na talerzu” Olga i Agata pokażą jak “odchudzić” spaghetti z tłustym sosem, zamieniając je jednocześnie w zdrowe danie. Prezentowane trzy wersje przepysznych makaronów będą charakteryzowały się niebanalnym smakiem i niską zawartością kalorii. Pierwsza wersja makaronu to danie zbliżone do ulubionego spaghetti a’la Bolognese, które w smaku nie odbiega od oryginału, za to jest od niego o wiele zdrowsze. Druga wersja to makaron penne z ciecierzycą, które jest propozycją dla osób, które szczególnie dbają o linię. Trzecia wersja, spaghetti durum z owocami morza, jest dla osób poszukujących odważnych i niebanalnych smaków. W tym odcinku obalamy mit, że od makaronu tyjemy! Powiemy dlaczego ryby morskie mają tak dobroczynny wpływ na nasz organizm, które warzywo wpływa korzystnie na naszą cerę i kondycję fizyczną oraz dlaczego warzywa strączkowe mogą śmiało zastąpić mięso w naszej codziennej diecie. Zapraszamy!
SPAGETTI A'LA BOLOGNE
- 200 g razowego spaghetti
- 200 g mielonego udźca z indyka
- 1 marchew
- 2 ząbki czosnku
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 mała puszka pomidorów
- pół cebuli
- oliwa
- świeże oregano
- sól i pieprz
Pokroić cebulę, czosnek i seler naciowy, zetrzeć marchew. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek, chwilę podsmażyć, tak by oliwa nabrała smaku czosnku, a następnie wyjąć go z oliwy. Na oliwę wrzucić warzywa i mięso. Przyprawić sola i pieprzem podsmażyć cały czas dobrze mieszając. Do mięsa z warzywami dodać pomidory z puszki, wymieszać i dusić przez 15 minut. Pod koniec, dodać liście świeżego oregano. Do wrzątku wrzucić makaron. Ugotować i odcedzić. Wymieszać w garnku makaron z sosem. Wyłożyć kopczyk na talerz, posypać świeżymi listkami oregano.
tradycyjne danie liczy 700 kcal, nasza wersja 280 kcal
RAZOWE PENNE Z CIECIERZYCĄ
- 200 g razowego makaronu penne
- 1 mała czerwona papryka
- 1 mała cebula
- 1 mała puszka ciecierzycy
- 4 gałązki tymianku
- pół papryczki chilli
- sól, pieprz
Pokroić paprykę i cebulę w kostkę. Drobno posiekać chilli i czosnek. Rozgrzać patelnię i wrzucić warzywa. Mieszać żeby nie przypalił się czosnek ani cebula. Jak warzywa zmiękną, dodać odsączoną z zalewy ciecierzycę. Dodać pomidory, doprawić solą, pierzem i listkami tymianku. Dusić aż smaki się przegryzą. Dodać makaron ugotowany makaron. Podawać posypane listkami tymianku.
tradycyjne danie liczy 700 kcal, nasza wersja 400 kcal
SPAGETTI DURUM Z OWOCAMI MORZA
- 200 g spaghetti durum
- ¼ kg małż
- 150 g dorsza
- 150 g halibuta
- 2 małe puszki pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- 100 ml białego wytrawnego wina
- garść posiekanej natki pietruszki
- garść posiekanego lubczyku
Wstawić wodę na makaron. Posiekać czosnek, natkę pietruszki i lubczyk. Rozgrzać oliwę na patelni. Zeszklić na niej czosnek uważając by go nie spalić. Dodać posiekane zioła i pomidory i wino. Posolić i popieprzyć. Zmniejszyć płomień i na wolnym ogniu zredukować trochę sos. W między czasie włożyć makaron do gotującej się osolonej wody i gotować al dente. Rybę pokroić w kostkę. Do sosu dodać pokrojoną rybę i małże. Zamieszać i przykryć. Gotować 10 minut aż małże się otworzą. Odcedzić makaron. Podawać polany sosem i posypany posiekaną natką pietruszki.
monia_l