Barszcz ukraiński.pdf

Barszcz ukraiński

Składniki

50 dag buraków czerwonych, kawałek kapusty włoskiej, 2 marchewki, pietruszka,

kawałek pora, 2-3 ziemniaki, pół szklanki białej fasoli, 2 łyżki gęstego przecieru

pomidorowego, kilka łyżek śmietany, pół łyżki mąki, łyżka sosu sojowego, ziele

angielskie, 3 łyżki posiekanej zieleniny (pietruszki lub koperku), vegeta, szczypta cukru,

pieprz

Sposób przyrządzania

Fasolę zalać wrzącą wodą, odstawić na 3 godz. Następnie odcedzić, zalać sześcioma

szklankami świeżej wody i gotować. Gdy fasola będzie prawie miękka, dodać warzywa

starte na tarce o dużych oczkach, poszatkowaną kapustę, ziele angielskie i gotować 15-

20 min. Następnie włożyć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Buraki umyć, obrać,

zetrzeć na tarce jarzynowej, zalać dwiema szklankami wody i ugotować w osobnym

naczyniu. Gdy będą miękkie, przelać je do garnka z warzywami. Przyprawić zupę

przecierem pomidorowym, sosem sojowym, vegetą, pieprzem i cukrem. Wymieszać z

mąką rozprowadzoną śmietaną, zagotować. Rozlać do talerzy, posypać zieleniną. 100 g

- 45 kcal.