TVN Style - Przepisy - Sezon 2 - odc. 1-6.pdf - Rewolucja na talerzu_przepisy - Lady.Goth

Rewolucja na talerzu

Przepisy z programu

Sezon 2

Odcinek 1

Fast Food

Uwielbiamy jeść Fast Food, ponieważ jest tani, szybki i szeroko dostępny. Niestety jest też tłusty,

pełen pustych kalorii i niezdrowy. Nasze dzieci również uwielbiają hamburgery i pizze, które nie

dostarczają im żadnych witamin. Jak można temu zaradzić? Zaszalejmy i zróbmy domowy Fast

Food. Olga i Agata pokażą Wam, że może być to proste, szybkie, a co ważniejsze zdrowe dla

was i waszych dzieci.

Dla miłośników orientalnych smaków pierwsza propozycja to kebab. Z mięsem kurczaka, lekko

odchudzonym sosem tzatzyki, chlebkiem lavash z pełnoziarnistej mąki, osiągniemy cud

dietetyczny. Dzięki słodkiej papryce, chili i kuminowi nasz kebab będzie miał intensywny smak.

Kolejna potrawa to domowy hamburger. Dietetyczny i smaczny! Wykorzystując chude mięso z

indyka, ziarnisty twarożek i świeże zioła, uzyskamy efekt, którym nasze dzieci będą zachwycone.

Na koniec, coś dla całej rodziny, królowa Fast Food – pizza. Cienkie ciasto w mąki

pełnoziarnistej, pomidory, świeże zioła i serek mozzarella. To bardzo prosty przepis, który

możecie robić razem z dziećmi.

W programie również pokażemy dwie domowe porady: jak zrobić zdrowy ketchup i humus.

Spróbujcie, a zachwyci was szybkość przyrządzania, brak pustych kalorii i dużo witamin.

Zapraszamy!

KEBAB

Farsz mięsny:

podwójna pierś z kurczaka

sok z połowy limonki

1 łyżka oliwy

3 łyżeczki mielonego kuminu

2 łyżeczki słodkiej papryki

szczypta chilli

sól i pieprz

Tzatzyki:

1 mały jogurt

1 ząbek czosnku

1 mały ogórek

szczypta mielonego kuminu

sól i pieprz

Lavash:

1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej

ok. 1/8 szklanki ciepłej wody

1 łyżeczka miękkiego masła

sól

Dodatki :

pomidor

chrupiąca sałata

czerwona cebula

Pierś z kurczaka należy pokroić w paski. Włożyć do miski, zalać oliwą, sokiem z limonki, dodać

przyprawy, wymieszać i odstawić do marynowania na minimum godzinę. Smażyć 5 minut w

małej ilości oliwy, na teflonowej patelni.

Ogórka obrać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Lekko posolić i odstawić na chwilę, aż

ogórek puści sok. Następnie należy odcisnąć nadmiar wody. Odciśniętego ogórka dodać do

jogurtu. Wycisnąć czosnek, dodać do masy jogurtowo-ogórkowej. Posolić , popieprzyć i dodać

szczyptę kuminu. Wymieszać i odstawić na godzinę.

Mąkę rozrobić z masłem, solą i wodą. Zagnieść ciasto W razie potrzeby dodać jeszcze wody –

konsystencją ciasto powinno przypominać ciasto na pierogi. Wyrobione ciasto zostawić by

odpoczęło na 20 minut. Następnie ciasto należy podzielić na dwie części i z każdej rozwałkować

cienki placek. Podczas wałkowania podsypać mąką, tak by ciasto nie lepiło się do wałka i

stolnicy. Gotowe placki smażyć na dobrze rozgrzanej teflonowej patelni bez tłuszczu. Placki

smażą się bardzo szybko. Gdy tylko na ich powierzchni pojawią się bąble, należy je przewrócić

na drugą stronę, smażyć jeszcze chwilę i zdjąć z patelni. Nie należy ich za długo smażyć

ponieważ robią się suche i łamliwe.

Na gotowy placek nakładamy sos tzatzyki, chrupiącą sałatę, plaster pomidora i czerwonej cebuli i

zawijamy.

Tradycyjny kebab ma 1200 kcal, nasza wersja 600 kcal

HAMBURGERY (4 porcje)

Burger:

250g mielonego udźca z indyka

2 płaskie łyżki twarożku ziarnistego light

2 gałązki tymianku cytrynowego

skórka z połowy cytryny

½ łyżeczki musztardy

sól i pieprz

Dodatki:

kilka listków chrupiącej sałaty

kiełki

pomidor

2 bułki pełnoziarniste

domowy ketchup

Twarożek odsączyć z nadmiaru serwatki, starannie rozdrobnić widelcem, połączyć z mięsem.

Dodać sól, pieprz, listki tymianku, drobno posiekaną skórkę cytrynową, musztardę, wyrobić

masę. Uformować 4 płaskie kotleciki i smażyć na patelni teflonowej na niedużym gazie.

Podawać z bułką pełnoziarnistą, domowym ketchupem, pomidorem, kiełkami i chrupiąca sałatą.

Tradycyjny hamburger ma 350 kcal, nasza wersja 225 kcal

PIZZA

Ciasto:

1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej

5 g drożdży

ok. 1/4 szklanki ciepłej wody

1 łyżka oliwy z oliwek

sól

Sos pomidorowy:

1 puszka pomidorów pelati

1 ząbek czosnku

1 pęczek bazylii razem z łodygami

garść oregano

sól i pieprz

szczypta cukru

Dodatki:

mozzarella light

ruccola

pomidor

Drożdże rozrobić w ¼ szklanki ciepłej wody i odstawić na chwilę. Do miski przesiać mąkę,

dodać sól, oliwę, rozrobione drożdże. W razie potrzeby dodać więcej wody. Ciasto wyrobić i

odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki placek,

maksymalnie 2-3 minimetry. Rozgrzać piekarnik do maksymalnej temperatury (minimum 230*).

Na rozgrzaną blachę kładziemy rozwałkowane ciasto, smarujemy je 3 łyżkami sosy

pomidorowego, układamy pokrojoną w plastry mozarellę i pomidora. Pieczemy aż się zrumienią

brzegi a ser rozpłynie. Po upieczeniu posypujemy ją garścią ruccoli i podajemy.

Tradycyjna pizza ma 2000 kcal, nasza wersja 880 kcal

Odcinek 2

PIEROGI

Pierogi to nasza duma narodowa i popisowe świąteczne danie. Nie zawsze mamy jednak czas,

żeby je przygotować. Przekonamy was, że robienie pierogów nie musi być ani trudne ani nudne.

A same pierogi mogą być zdrowe i nietuczące.

Pierwsza propozycja to tradycyjne, choć pieczone, pierogi z grzybami. Zdrowe i bez zawrotnej

ilości tłuszczu. Olga i Agata wybrały do farszu boczniaki, najzdrowsze z dostępnych grzybów.

Zawierają dużo białka i witamin. Kolejny składnik farszu to orzechy włoskie, które wpływają

korzystnie na pracę mózgu i wspomagają pamięć. Kolejne przepis to azjatyckie pierożki,

gotowane na parze. Aromatyczne, z dodatkiem imbiru, kolendry, chilli, mogą być idealną, bo

lekką przekąską na waszych stołach. I wreszcie coś dla miłośników pierogów na słodko. Z

nadzieniem śliwkowym z imbirem, miodem i migdałami będą słodką przyjemnością dla całej

rodziny.

Zapraszamy również na dwie nowe domowe porady. Tym razem Agata pokaże wam jak najlepiej

przechowywać świeże zioła, a Olga jak zrobić z domowy parownik by móc nawet bez większych

wydatków gotować na parze.

W tym odcinku powiemy, dlaczego śliwki powinni jeść cholerycy, jakie właściwości ma imbir i

czym go najlepiej obierać. Dowiecie się również, jaką przyprawą zastąpić sól i które zioła

powodują, że szybciej trawimy jedzenie. Zapraszamy!

PIECZONE PIEROŻKI z boczniakami

Na ciasto:

2 szklanki mąki pełnoziarnistej

ok. 1 szklanki ciepłego mleka

10g drożdży

1 łyżka oliwy

sól

Na farsz:

250g boczniaków

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 pęczek natki

50g orzechów włoskich

2 łyżeczki octu balsamicznego

1 łyżeczka masła

sól, pieprz

Na sos:

1 jogurt nisko tłuszczowy

1 gałązka tymianku

sól i pieprz

Drożdże rozrobić z mlekiem i odstawić na ok. 10 minut. Do miski wsypać przesianą mąkę i sól.

Dodać mleko z drożdżami, oliwę i zagnieść ciasto. Dokładnie wyrobić, odstawić do wyrośnięcia

na ok. 30 minut.

Przygotować nadzienie. Cebule i czosnek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oliwie, dodać

posiekane drobno grzyby i łyżeczkę masła. Przyprawić solą, grubo mielonym pieprzem i octem

balsamicznym. Dusić ok.15 minut na małym ogniu, pod koniec dodać posiekaną natkę.

Ciasto rozwałkować, nałożyć farsz i ulepić pierogi. Piec w nagrzanym do 180* piekarniku przez

20 minut.

Przygotować sos. Listki tymianku, wymieszać z jogurtem, posolić i popieprzyć. Upieczone

pierożki podawać z sosem.

Tradycyjna porcja pierogów z grzybami 600 kcal, nasza wersja 340 kcal

Azjatyckie PIEROŻKI NA PARZE

2 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki ciepłej wody

spora szczypta soli

na nadzienie:

1 pierś kurczaka

0,5 pęczka kolendry

2 cm imbiru

1 ząbek czosnku

1 łyżka sosu sojowego

szczypta chilli

na sos:

sok i skórka z 0,5 limonki

¼ szklanki cieplej wody

2 łyżeczki brązowego cukru

1/2 papryczki chilli

garść listków kolendry

1łyżka sosu sojowego

2 ząbki czosnku

Z mąki, wody i soli zagnieść ciasto. Dobrze wyrobić, odstawić do lodówki na 15 minut. W tym

czasie pokroić kurczaka, wrzucić do blendera razem z kolendrą, startym imbirem, chilli, sosem i

przesiekanym czosnkiem. Dodać sos sojowy, zblendować. Ciasto cienko rozwałkować i nożem

wyciąć kwadraty (ok.6cm/6cm). Nakładać nadzienie i formować pierożki a’la dim sum. Gotować

na parze 10 minut. Przygotować sos. Do garnka wycisnąć sok z limonki, dodać sos sojowy i

wodę, dodać cukier, skórkę limonki, posiekane chili. Całość redukować aż zmniejszy objętość o

połowę i zgęstnieje. Przestudzić, przed podaniem dodać bardzo drobno posiekaną kolendrę.

Tradycyjna porcja pierogów z mięsem 540 kcal, nasza wersja 220 kcal

PIEROGI NA SŁODKO ze śliwkami

TVN Style - Przepisy - Sezon 2 - odc. 1-6.pdf

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: