Krezki cielęce.pdf

Krezki cielęce

Składniki:

1. 1,5 kg flaczków cielęcych

2. włoszczyzna (bez kapusty)

3. 2 jaja

4. pół szklanki mleka

5. 17 dag mąki

6. tłuszcz do smażenia

Sposób wykonania :

Flaczki bardzo starannie umyć, opłukać wielokrotnie, zmieniając wodę, zalać wrzącą wodą,

obgotować i odcedzić. Włoszczyznę opłukać, zalać litrem wody, zagotować. Na wrzący

wywar włożyć flaczki, powoli ugotować, pokrajać.

Przygotować ciasto.

Żółtka, mleko i mąkę wyrobić starannie, dodać pianę z ubitych białek, wymieszać.

Flaczki nawlekać po kilka kawałeczków na drewniane szpikulce, maczać w cieście i smażyć

w tłuszczu.

Po usmażeniu wyjąć drewienka i okładać naokoło jarzyną.