Lubelskie bogactwo kulinarne.pdf

(5860 KB) Pobierz

1

Lokalna Grupa Działania

na Rzecz Rozwoju Gmin Powiatu Lubelskiego

„Kraina wokół Lublina”

Bogactwo

Krainy wokół Lublina

www.krainawokollublina.pl

Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestuj ca w obszary wiejskie

Publikacja współ• nansowana ze � rodków Unii Europejskiej w ramach Osi 4 Leader

Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013

Instytucja Zarz dzaj ca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013 Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi

846720813.111.png

846720813.122.png

846720813.133.png

846720813.144.png

846720813.001.png

846720813.012.png

846720813.023.png

846720813.034.png

846720813.045.png

846720813.056.png

846720813.067.png

846720813.068.png

846720813.069.png

846720813.070.png

846720813.071.png

846720813.072.png

846720813.073.png

846720813.074.png

846720813.075.png

846720813.076.png

846720813.077.png

846720813.078.png

846720813.079.png

846720813.080.png

846720813.081.png

846720813.082.png

846720813.083.png

846720813.084.png

846720813.085.png

846720813.086.png

846720813.087.png

846720813.088.png

846720813.089.png

846720813.090.png

846720813.091.png

846720813.092.png

846720813.093.png

846720813.094.png

846720813.095.png

846720813.096.png

846720813.097.png

846720813.098.png

846720813.099.png

846720813.100.png

846720813.101.png

846720813.102.png

846720813.103.png

846720813.104.png

846720813.105.png

846720813.106.png

846720813.107.png

846720813.108.png

846720813.109.png

846720813.110.png

846720813.112.png

846720813.113.png

846720813.114.png

846720813.115.png

846720813.116.png

846720813.117.png

846720813.118.png

846720813.119.png

846720813.120.png

846720813.121.png

846720813.123.png

846720813.124.png

846720813.125.png

846720813.126.png

846720813.127.png

846720813.128.png

846720813.129.png

846720813.130.png

846720813.131.png

846720813.132.png

846720813.134.png

846720813.135.png

846720813.136.png

846720813.137.png

846720813.138.png

846720813.139.png

2

GMINY TWORZĄCE OBSZAR LGD

trzynaście gmin wiejskich i dwie gminy miejsko-wiejskie* (dane z 31 grudnia 2008)

846720813.140.png

846720813.141.png

846720813.142.png

846720813.143.png

846720813.145.png

3

PRODUKT REGIONALNY

OBSZARU LGD „KRAINA WOKÓŁ LUBLINA”

Niniejsze wydawnictwo ma na celu przybliżyć Państwu

charakterystyczne dla obszaru Lokalnej Grupy Działania

„Kraina wokół Lublina” produkty regionalne.

Znajdziecie tu Państwo informacje zarówno o lokalnych

wyrobach gastronomicznych, rękodzielniczych jak i pra-

cach artystów (malarzy, rzeźbiarzy, poetów), tworzących

na naszym terenie.

Chcemy popularyzować to, co tradycyjne, dawne, ale

jakże piękne, wyjątkowe, smaczne czy po prostu cieka-

we. To, co kultywowane i przekazywane z pokolenia na

pokolenie trwa, rozwija się, zmienia formę wyrastając

z dawnych korzeni przybliża nas do cennego dziedzictwa,

jakie otrzymaliśmy od naszych przodków.

Pragniemy, by szero-

ko rozumiane produkty

lokalne stały się znane

i dostępne wszystkim za-

interesowanym. Mamy

również nadzieję, że znaj-

dzie się liczne grono osób,

które po zapoznaniu się

z tą publikacją zaintere-

suje się skarbami naszej

małej ojczyzny.

„Bogactwo Krainy wokół Lublina” to

próba pokazania zasobów dziedzictwa wsi

podlubelskich. Nie sposób bowiem przed-

stawić całego bogactwa tego regionu,

wszystkich pasji, miejsc i ludzi mających

coś ciekawego do zaprezentowania.

Zapraszamy na wycieczki po terenie

LGD, podczas których będziecie mieli Pań-

stwo okazję zobaczyć z bliska wciąż jeszcze

żywą kulturę ludową. Odkryjecie zwyczaje

związane z produkcją żywności tradycyjnej,

poznacie utalentowanych malarzy, rzeźbia-

rzy, garncarzy, bukieciarki, hafciarki i in-

nych twórców ludowych.

846720813.146.png

846720813.147.png

846720813.148.png

846720813.149.png

846720813.150.png

846720813.151.png

846720813.152.png

846720813.153.png

846720813.154.png

846720813.002.png

846720813.003.png

4

KUCHNIA REGIONALNA

Są takie miejsca, w których zwykłe, proste potrawy smakują wyjątkowo, gdzie

odkrywamy i doceniamy walory prostoty wiejskich dań tradycyjnych.

W każdej wsi gospodynie przyrządzają potrawy według starych receptur i przepi-

sów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Jak zawsze chętnie dzielą się swoimi

sekretami kulinarnymi, a efekty ich pracy przedstawiamy poniżej.

Dowiecie się Państwo, co kryje się pod nazwą „trzoniak”, „zawijas” czy „topielec”.

Zapraszamy w interesującą podróż śladami tradycyjnych smaków, w które niezwykle

bogata jest kraina wokół Lublina.

846720813.004.png

846720813.005.png

846720813.006.png

846720813.007.png

846720813.008.png

846720813.009.png

846720813.010.png

846720813.011.png

846720813.013.png

846720813.014.png

846720813.015.png

846720813.016.png

846720813.017.png

846720813.018.png

846720813.019.png

846720813.020.png

846720813.021.png

846720813.022.png

846720813.024.png

846720813.025.png

846720813.026.png

846720813.027.png

846720813.028.png

846720813.029.png

846720813.030.png

846720813.031.png

846720813.032.png

846720813.033.png

846720813.035.png

846720813.036.png

846720813.037.png

846720813.038.png

846720813.039.png

846720813.040.png

5

PIEROGI GAŁĘZOWSKIE Z GMINY BYCHAWA

Okolice Bychawy są zagłębiem pie-

rogowym. A najlepsze pierogi – ruskie,

z kapustą czy kaszą – robią w pobliskim

Gałęzowie. Z tego powodu na temat ga-

łęzowskich pierogów przez lata powstało

wiele zabawnych historii. Na przykład:

gdy gospodynie w Gałęzowie gotują pie-

rogi, nad wsią unosi się mgła. Albo: gdy

ktoś kiedyś w Gałęzowie zrzucił pieróg

ze stołu, to zabił on kurę z dwanaścior-

giem kurcząt! Takie to były potężne pie-

rogi!

Dziś żarty się skończyły. Choć w Pol-

sce aż roi się od festiwali pierogów, to na

ich majowe święto w Bychawie co roku

przyjeżdżają tysiące smakoszy tej potra-

wy. A gospodynie z Gałęzowa przygoto-

wują na ten dzień niezliczone ilości pierogów w różnych smakach.

Pierogi gałęzowskie mogą być ruskie, z kaszą i serem, albo z kapustą i grzybami.

Ale kiedy spytać miejscowych, bez wahania dowiemy się, że najlepsze są te ostatnie.

Gospodynie posiadają też swoje sekrety kulinarne, którymi chętnie się z innymi

dzielą. Sekret pierwszy to dobra mąka. A mąka mące nierówna. Sekret drugi to

nadzienie z kapustą. Kapusta też kapuście nierówna. Trzeci sekret to gotowanie.

Trzeba wiedzieć, kiedy wrzucić pierogi i kiedy wyjąć. A czwarty i ostatni sekret

gałęzowskich pierogów jest następujący: Usmażyć dobry boczek na skwarki i zlać

do słoika. Jak są pierogi, wyjąć łyżkę smalcu, podgrzać i polać świeże pierogi.

Ekspertkami w dziedzinie lepienia pierogów są gospodynie z Koła Gospodyń Wiej-

skich w Gałęzowie: Janina Flis, Janina Wiechnik i Barbara Korba.

Pierogi gałęzowskie i ich bychawska odmiana (serwowana w barze „U Sa-

szy” nad zalewem w Bychawie) zyskują coraz większą popularność. Dzieje się to

głównie dzięki festynowi „W Krainie Pierogów”,

organizowanemu od 2000 roku przez Bychaw-

skie Centrum Kultury na stadionie w Bycha-

wie. Impreza, na której oprócz dobrej muzyki

serwowane są pierogi była oryginalnym pomy-

słem dyrektora i pracowników Bychawskiego

Domu Kultury na nową formułę Dni Bychawy.

Obecnie stanowi świetną promocję Bychawy

w kraju i za granicą.

Kontakt:

M.J. Piłsudskiego 34

23-100 Bychawa

Tel. 81 566 01 24

E-mail: sekretariat@ebck.pl

wują na ten dzień niezliczone ilości pierogów w różnych smakach.

głównie dzięki festynowi „W Krainie Pierogów”,

organizowanemu od 2000 roku przez Bychaw-

skie Centrum Kultury na stadionie w Bycha-

wie. Impreza, na której oprócz dobrej muzyki

serwowane są pierogi była oryginalnym pomy-

słem dyrektora i pracowników Bychawskiego

846720813.041.png

846720813.042.png

846720813.043.png

846720813.044.png

846720813.046.png

846720813.047.png

846720813.048.png

846720813.049.png

846720813.050.png

846720813.051.png

846720813.052.png

846720813.053.png

846720813.054.png

846720813.055.png

846720813.057.png

846720813.058.png

846720813.059.png

846720813.060.png

846720813.061.png

846720813.062.png

846720813.063.png

846720813.064.png

846720813.065.png

846720813.066.png

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Tomaszów i okolice.pdf (11004 KB)
Lubelskie przewodnik.pdf (7677 KB)
Lublin powiat przewodnik.pdf (9173 KB)
Chełm.pdf (2925 KB)
Kraina Trzech Ziem przewodnik.pdf (14831 KB)

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin