Wyniki oceny organoleptycznej prób dżemów
Cechy
Próba
a
b
C
Barwa
Ciemna, w dolnej części jasna, łatwo odróżnić owoce od galarety
Ciemna, w dolnej części lekko jaśniejsza, ciężko odróżnić owoce od galarety
Ciemna na całej powierzchni z bąbelkami powietrza, ciężko odróżnić owoce od galarety
Smak
Bardzo słodki truskawkowy
Bardzo Słodki truskawkowy
Delikatnie słodki truskawkowy
Zapach
Wyraźnie truskawkowy
Konsystencja
Gęsta
Lekko gęsta - płynna
Galaretowata - zżelowana
Wygląd
Ciemne, dające się rozpoznać całe owoce lub ich fragmenty pływające w zawiesinie
Papka, ciężko rozpoznać owoc
Ciemne dające się rozpoznać całe owoce zawieszone w galarecie
Wnioski!
W trakcie próby myślałem że będę miał cukrzycę..!
Po skończeniu próby musiałem wypić litr wody aby zneutralizować słodycz..!
To wszystkoJ
Kalsk