Sposób Kruszynki na przedłużenie trwałości wędzonego węgorza i nie tylko.pdf

Wróciłem już do formy i mam za sobą pierwsze wędzenie na ukochanej działce. W

listopadzie czeka mnie duże wyzwanie - przerób całego dzika. Oczywiście wszystkie

wiadomości na ten temat ze stronki.

Obejrzałem filmik ze zlotu,zapewne jak zawsze był udany. A swoją drogą ja to mam

pecha!!!!!!!!. Żeby nie było,że zaniedbuję stronkę podaję:

Sposób na przedłużenie świeżości wędzonego węgorza, a i dodanie nowych

walorów smakowych.

Z darza się czasem, że mamy za dużo uwędzonej rybki, albo goście nie dopisali. Leży wtedy

taka smakowitość w lodówce i obsycha, aż się ktoś wreszcie zlituje i ją skonsumuje.

A można tak.

pokrojony na odcinki wysokości słoika wędzony węgorz,

kilka ziaren pieprzu,

kilka ziaren ziela angielskiego,

liść laurowy,

kilka płatków suszonej ostrej papryczki,

gałązka świeżego tymianu,

lub szczypta suszonego (może być jeden i drugi).

Wkładamy to wszystko do słoika, zalewamy olejem (ewentualnie oliwką z oliwek, ale to nie

nasz smak), zakręcamy i pasteryzujemy 10 - 15 minut.

Pozostawiamy w wodzie do ostygnięcia.

Po paru dniach mamy świetną zakąskę do zmrożonej...,

albo i prezent dla znajomych.

Podobnie możemy postąpić z innymi wędzonymi rybami o zwartym mięsie.

Pozdrawiam gorąco Kazik