WĘDZENIE PSTRĄGA.pdf

WĘDZENIE PSTRĄGA

1. Moczenie wypatroszonych i oczyszczonych pstrągów w solance wg. Sławka (na jajko)

z przyprawami ok.12h. ( http://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=57 ) .

2. Suszenie rybek przez ok. 2h na wolnym powietrzu w miejscu przewiewnym i

zacienionym.

3. Wędzenie ok. 3h w temperaturze pomiędzy 45 a 60 stopni. (Wędzarnia beczkowa,

kanał długości 1,5m)

Całość obrzędu wykonywałem stosując haki do wieszania ryb konstrukcji Mirka B.

Haczyki są rewelacyjne, nie spadła żadna rybka.

Haki wykonuję osobiście stosując drut ze stali nierdzewnej kwasoodpornej, zainteresowanych

proszę o kontakt na maila : romax24@wp.pl . Mogę wykonać po kilkanaście sztuk osobom

zainteresowanym za niewielką opłatą.

Pstrągi po zakończeniu wędzenia były idealne, palce lizać!

Oto moja wędzarnia:

Tak suszyłem rybki:

Tak je wędziłem

A to już efekt mojej pracy - pyznoci!!!

Autor: Romax