Pieczonka śląska.pdf

Pieczonka śląska

2,5 kg ziemniaków krojonych

0,5 kg boczku wędzonego

0,5 kg marchwi

0,5 kg kiełbasy typu toruńska , śląska

0,5 kg cebuli

ćwiartki królika / u nas były udka kurczaka /

dużo zielonej pietruszki , sól , pieprz , 2-3 liście kapusty

Wnętrze gara wysmarować smalcem , na dnie ułożyć plastry boczku , następnie

grube plastry ziemniaków , przesypać przyprawami i natką pietruszki , na to

krążki kiełbasy , krążki cebuli , znowu ziemniaki , kolejna warstwa to

marchew pokrojona w grubsze plasterki i posolona , na to przyprawione udka

przykryte ostatnią warstwą ziemniaków i natki , przykryć liśćmi kapusty i

dobrze przygnieść , nałożyć pokrywę i piec na małym ognisku ok 1 godz .

Gar powinien być wypełniony do pełna tak , że powinno się ubić jego

zawartość przed zamknięciem .

Autor: jarek_zielona_pietruszka