Środki spulchniające
Mąka
Tłuszcz
Cukier
Jaja
wybijanie
Mieszanie
Miesienie z mąką
Pakowanie
Wypiek
Formowanie i dekorowanie
Schemat produkcji wyrobów z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego
ziemniaczana
Mąka pszenna
Wybijanie
jaj
Formowanie
Chłodzenie
Schemat produkcji wyrobów z ciasta biszkoptowego(metoda na ciepło)
Napowietrzanie
Chłodzenie do temp.1-2ºC
Miesienie
Schemat produkcji wyrobów z ciasta biszkoptowego (metoda na zimno)
Woda
Sól
Leżakowanie
II wałkowanie
III wałkowanie
Formowanie, przekładanie, dekoracje
IV wałkowanie
Schemat produkcji wyrobów z ciasta francuskiego
Krzysztofx