Dynia w imbirowej marynacie.pdf

Dynia w imbirowej marynacie

Składniki:

4 kg dyni półtora litra octu z białego wina cytryna laska wanilii kawałek świeżego

korzenia imbiru 1,5 kg cukru 1 - 2 laski cynamonu łyżka goździków

Sposób wykonania:

Dynię obrać, usunąć pestki. Miąższ pokroić na plasterki i przełożyć do miski. Połowę

szklanki octu rozcieńczyć taką samą ilością wody, zalać dynię, odstawić na noc w

chłodne miejsce. Cytrynę obrać, wycisnąć sok. Wydrążyć miąższ wanilii, strąk pokroić na

cztery części. Zalać 1,5 szklanki wody, resztą octu i sokiem z cytryny, dodać obrany

imbir, cukier, skórkę cytrynową, godziki i cynamon. Zagotować. Dynię osączyć i wkładać

porcjami do wrzącej zalewy. Wyjmować natychmiast, gdy stanie się szklista. Zalewę

zdjąć z ognia i ostudzić. Dynię przełożyć do słoików, polać zimną zalewą. Szczelnie

zamknąć słoiki, ustawić je na blasze piekarnika wypełnionej gorącą wodą. Pasteryzować

godzinę w temperaturze 200ºC. Piekarnik wyłączyć, słoiki pozostawić w nim jeszcze

przez pół godziny.