Papryka ll.pdf

Papryka II

Składniki:

4 kg papryki żółtej, czerwonej i pomrańczowej 1 mała ostra papryczka oliwa z oliwek

extra virgin

Sposób wykonania:

Piekarnik rozgrzewamy do 220ºC. Papryki powinny być miękkie i nieuszkodzone.

Myjemy je, wycieramy. Usuwamy pestki, kroimy wzdłuż na pół. Dwie płaskie blachy

smarujemy oliwą, układamy na nich papryką skórką do dołu, wstawiamy do piekarnika i

pieczemy około 45 minut. Skórka powinna się lekko przypalić. Upieczone papryki

wyjmujemy z piekarnika i przykrywamy folią aluminiową. Gdy przestygną, delikatnie, by

ich nie uszkodzić, zdejmujemy skórkę. Temperaturę w piekarniku zmniejszamy do

120ºC. Paprykę wkładamy do słoików, zalewamy oliwą, wstawiamy do piekarnika na 40

minut. Podajemy na przystawkę, posypaną posiekanym czosnkiem i ewentualnie

kaparami lub suszonymi pomidorami lub anchois.