Sałatka z grejpfrutem
Składniki:
30 dag filetów z dorsza
łyżka soku z cytryny
po 2-3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego
liść laurowy
1/4 łyżeczki skórki otartej z cytryny
po szczypcie suszonej mięty, tymianku
estragonu
mały kieliszek białego wytrawnego wina
2 grejpfruty
pół selera
winne jabłko
łyżeczka soku z cytryny
sól
sos:
4 łyżki Majonezu sałatkowego WINIARY
po łyżeczce posiekanych świeżych listków melisy, mięty i tymianku
cukier
pieprz
do dekoracji:
2 małe czerwone pomidory
kilka listków mięty
Umyte filety osusz i skrop sokiem z cytryny. Do rondla wlej półtorej szklanki wody i - po dodaniu pieprzu, soli, ziela angielskiego, liścia laurowego, ziół i otartej skórki z cytryny - przykryj rondel i gotuj wywar przez około 10 minut, po czym dodaj wino i ryby, i potrzymaj na małym ogniu jeszcze 10-12 minut.
Po ostrożnym wyjęciu z rondla rybę delikatnie osącz, przestudź i pokrój w kostkę. Seler i jabłko umyj, obierz, zetrzyj na grubej tarce i skrop sokiem z cytryny. Starannie wyszorowane i sparzone wrzątkiem grejpfruty przekrój na pół i delikatnie wydrążony miąższ pokrój w kostkę, usuwając pestki (łupin nie wyrzucaj!). Teraz wymieszaj składniki sosu i odstaw go do lekkiego schłodzenia.
Dodaj do ryby selera, jabłko i grejpfruta, zalej sosem, delikatnie wymieszaj, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki. Przed podaniem udekoruj.
natyt