Składniki na ciasto:
· 1 kostka masła lub margaryny
· 3 szklanki mąki pszennej
· 1 szklanka kwaśnej śmietany
· 2 łyżki powideł lub marmolady
· 1 łyżka suchego maku
· 1 białko
· polewa czekoladowa
Składniki na krem budyniowy:
· 3 szklanki mleka
· 3/4 szklanki cukru
· 1 cukier waniliowy
· 4 jaja
· 4 czubate łyżki mąki pszennej
· 5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
Mąkę i masło wyrobić nożem. Dodać śmietanę, szybko wyrobić, włożyć do lodówki na 2 godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować (dość cienko).
Wykrajać części grzybków:
· kapelusze (przy pomocy większej szklanki), mają pasować
na zewnętrzną część małych foremek do babeczek, posmarowanych uprzednio roztopionym masłem; najlepiej robić to pędzelkiem; uformować tak, by przypominały półkoliste kapelusze grzybków,
· spody kapeluszy - wykroić foremką do babeczek, na środku zrobić niewielką dziurkę,
· nóżki - można wykorzystać skrawki ciasta; niewielkie trójkąty posmarować dżemem i zawinąć w ruloniki; należy pamiętać, że jeden z końców ma być wąski i w miarę ostry, by pasował do otworku w spodzie kapelusza; "tępy" koniec maczamy w białku, a następnie w maku (ma przypominać ubrudzone ziemią nóżki grzybów).
Wykrojone i przygotowane części kłaść na blaszkę, pokrytą papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor w temp. 180-190 stopni (około 20 minut).
Przygotować krem budyniowy: 2 szklanki mleka zagotować z cukrami, pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąką. Ugotować z tego bardzo gęsty budyń.
Jeszcze gorącym budyniem napełnić kapelusze grzybków (jak wystygnie bedzie trudno to zrobić). Zamknąć spodami od kapeluszy, a do otworków wsunąć "nóżki" - ruloniki z marmoladą. Kapelusze pokryć polewą czekoladową.
Smacznego :)
dj.mysta