(odc.41) dorsz pieczony w liściach bananowca.pdf

(odc.41) dorsz pieczony w liściach

bananowca

Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.41)

trudność: łatwe

Składniki

6 płatów oprawionego dorsza

4 liście bananowca

1 czerwona papryczka chilli

1 zielona papryczka chilli

1 pomarańczowa papryczka chilli

starty miąższ z 1 świeżego kokosa

kawałek świeżego imbiru

pęczek kolendry

sól

3 limonki

oliwa z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie

Brytfannę wyłożyć liśćmi bananowca, które najpierw należy zmiękczyć, trzymając nad

płomieniem gazu. Liście skropić oliwą. Położyć na nich posiekane papryczki chilli, wysypać

starty miąższ kokosa, starty imbir, kolendrę pokrojoną na duże kawałki. Na przyprawach

ułożyć płasko porcje ryby, skórą do góry. Posypać solą. Limonki przekroić na pół i położyć

na rybie. Zawinąć liście do środka. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C na

kwadrans. Wyjąć z piekarnika, zostawić na 5 minut, skropić sokiem z upieczonych limonek i

podawać.