Małe rybki karmelizowane w sosie sojowym i cukrze.pdf

Małe rybki karmelizowane w sosie sojowym

i cukrze

Przepis z programu Kylie Kwong: Moje Chiny (odc.5)

ilość osób: 6

trudność: łatwe

Składniki

300g całych sardynek, wypatroszonych i oskrobanych

2 łyżki mąki

500ml oleju do smażenia na głębokim tłuszczu

5 łyżek wina ryżowego

1 łyżka ciemnego sosu sojowego

1 łyżka jasnego sosu sojowego

2 łyżeczki brązowego cukru

½ łyżeczki brązowego octu ryżowego

Przygotowanie

Obtocz sardynki w mące, strzep nadmiar. Rozgrzej olej w woku aż zacznie dymić, delikatnie

wrzuć połowę sardynek. Smaż przez 2 minuty, następnie wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na

ręcznik papierowy, żeby odciekły. Powtórz proces z resztą rybek. Odlej zużyty olej i wytrzyj

wok ręcznikiem papierowym. Włóż pozostałe składniki do czystego woka i smaż na średnim

ogniu przez jakieś 3 minuty, aż zaczną się karmelizować. Włóż rybki do woka, polej je sosem

i od razu podawaj.