Ostrygi na parze z sosem z imbiru i chili.pdf

Ostrygi na parze z sosem z imbiru i chili

Przepis z programu Kylie Kwong: Moje Chiny (odc.3)

ilość osób: 4

trudność: łatwe

Składniki

6 ostryg, otwartych, ale zostawionych w połówkach muszli

2 łyżki wina ryżowego

2 cm kawałek imbiru, drobno posiekany

1 duże czerwone chili, pokrojone w cienkie plasterki

łyżeczki brązowego cukru

1 łyżka jasnego sosu sojowego

łyżeczki oleju sezamowego

2 łyżki oleju arachidowego

mała szczypta świeżo zmielonego białego pieprzu

Przygotowanie

Ułóż ostrygi w płytkiej ognioodpornej misce, która zmieści się w parowniku. Polej ostrygi

winem i oprósz połową imbiru. Włóż miskę do parownika, który ustaw nad naczyniem, w

którym wrze woda. Gotuj na parze, pod przykryciem, przez jakieś 2 minuty. Ostrożnie wyjmij

miskę z parownika i przełóż ostrygi na półmisek. Uważaj, żeby nie wylać płynu, który zebrał

się w muszlach. Wymieszaj chili, cukier, sos sojowy, olej sezamowy i resztę imbiru w innej

miseczce. Mieszankę równo rozłóż na ostrygi.

Rozgrzej olej w rondlu, aż zacznie dymić. Ostrożnie polej nim ostrygi, tak, żeby sparzyć chili

i imbir.

Oprósz pieprzem i podawaj od razu.

@ Kylie Kwong