Pulpeciki - lwie głowy.pdf - Kylie Kwong - Moje Chiny - tojapatka

Pulpeciki - lwie głowy

Przepis z programu Kylie Kwong: Moje Chiny (odc.6)

ilość osób: 4

trudność: łatwe

Składniki

2 łyżki skrobi kukurydzianej

2 duże, zewnętrzne i 4 mniejsze, wewnętrzne liście kapusty pekińskiej

4 łyżki oleju arachidowego

125ml wina ryżowego

500ml bulionu z kurczaka

1 łyżka jasnego sosu sojowego

Pulpety

500g tłustej mielonej wieprzowiny

5cm kawałek imbiru, drobno posiekany

2 żabki czosnku, drobno posiekane

3 dymki, drobno posiekane

1 łyżka jasnego sosu sojowego

2 łyżki wina ryżowego

1 łyżka brązowego cukru

Przygotowanie

Zacznij od pulpetów. Wymieszaj wszystkie składniki i dokładnie je wymieszaj rękami.

Wyrób masę – weź niewielkie porcje masy i uderzaj nimi o krawędź misy – dzięki temu

pulpety będą delikatniejsze.

Rozprowadź skrobię kukurydzianą na płaskim talerzu. Podziel masę na cztery części i z

każdej uformuj sporego, okrągłego pulpeta – „lwią głowę”. Delikatnie obtocz pulpety w

skrobi kukurydzianej. Pokrój duże liście kapusty na części i wyłóż nimi dno garnka o grubych

ścianach. Podgrzej w woku olej, aż zacznie dymić. Zmniejsz ogień do średniego i ostrożnie

włóż pulpety do woka. Smaż po 2 minuty z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe. Wyjmij

je łyżką cedzakową i przełóż do wyłożonego kapustą garnka. W ten sam sposób obsmaż

pozostałe pulpety, również przełóż je do garnka. Przykryj każdy pulpet mniejszym liściem

kapusty, zawiń liście tak, żeby przypominały lwią grzywę. Dodaj wino ryżowe, bulion i sos

sojowy. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś na wolnym ogniu przez 2 godziny.

Łyżką cedzakową ostrożnie przełóż pulpety na półmisek, polej sosem i podawaj od razu.

Pulpeciki - lwie głowy.pdf