Bakłażany w oliwie.pdf

Bakłażany w oliwie

Składniki:

- 3 kg bakłażanów - oregano - oliwa z oliwek extra virgin - sól

Sposób wykonania:

Bakłażany kroimy w plastry ogrubości 1 cm, układamy warstwami, przesypując solą i

zostawiamy na conajmniej 40 minut. Następnie odlewamy sok, a plastry bakłażana

delikatnie odciskamy w ręku. Piekarnik nagrzewamy do 150ºC. Plastry bakłażana

smarujemy z dwóch stron oliwą, posypujemy solą i oregano, układamy na blasze i

pieczemy 10 - 15 minut na złoty kolor. Upieczone układamy płasko i ciasno w słoikach,

delikatnie ugniatąjąc. Możemy ich nałożyć więcej, gdyż osiądą. Zalewamy oliwą i

odstawiamy na 15 minut. Zamykamy słoiki. Temperaturę w piekarniku zmniejszamy do

120ºC. Wstawiamy słoiki na 40 minut. Bakłażany w oliwie podajemy lekko podgrzane,

posypane drobno pokrojonym czosnkiem i pietruszką. Możemy też je zapiec, po

odsączeniu z oliwy, z sosem pomidorowym i mozarellą.