Dieta miażdżycowa.docx

Dieta miażdżycowa 

Żyjemy w czasach, w których pośpiech jest nieodłącznym elementem życia. W pogoni za pieniędzmi i lepszym bytem wielu lekceważy lub zapomina o znaczeniu odpowiedniej diety w życiu. Bywa, że obiady częściej jadane są w fast-foodach niż w domu lub są przygotowywane na szybko, bez zastanawiania się nad tym, czy są zdrowe czy nie. Dieta przeciętnego Polaka jest bardzo bogata w tłuszcze zwierzęce, które podnoszą cholesterol LDL we krwi. Niestety skutkuje to groźnymi chorobami, które są przyczyną 
około połowy zgonów w naszym kraju.

Brak odpowiedniej diety zbiera swoje żniwo również w Ameryce, gdzie cholesterol i otyłość są jednymi z głównych przyczyn śmierci. Do wzrostu poziomu cholesterolu, oprócz sposobu odżywiania, przyczynia się również stres, siedzący tryb życia oraz używki, w szczególności papierosy. Chcąc poprawić swój stan zdrowia, należy więc zmienić cały styl życia, począwszy od przestrzegania 
właściwej diety, regularnej aktywności fizycznej, do rzucenia papierosów.

Dieta antycholesterolowa polega głównie na tym, aby obniżyć poziom cholesterolu LDL, przy równoczesnym podniesieniu cholesterolu HDL. Osoby z nadwagą powinny najpierw zredukować wagę ciała stosując dietę niskokaloryczną. Produktami niewskazanymi w diecie są wszystkie potrawy zawierające tłuszcze zwierzęce, czyli np. boczek, tłuste mięsa i wędliny, parówki, podroby, smalec. Z jadłospisu należy wykreślić dania smażone na wszelkich tłuszczach, takich jak masło, margaryny twarde, słonina. Zaleca 
się ograniczyć spożycie masła oraz jajek, a konkretniej żółtek, ponieważ białko samo w sobie jest nieszkodliwe. Oprócz tego unikamy pełnotłustego mleka i jego przetworów, soli i pieczywa białego.

Dieta antycholesterolowa powinna być bogata w warzywa i owoce, zawierające witaminy i błonnik, który pomaga w oczyszczeniu organizmu. Błonnik w dużych ilościach znajduje się również w otrębach, kaszy, ryżu i wszelkich zbożach. Dozwolone są chude mięsa, odtłuszczone mleko, chudy twarożek. Pieczywo powinno być pełnoziarniste a do jego smarowania można użyć miękkich margaryn. Bardzo zdrowe są także ryby, zawierające kwasy omega-3. Ochotę na coś słodkiego można zaspokoić sałatką owocową, sorbetem 
lub galaretką. Liczba spożywanych kalorii powinna się zgadzać z dziennym zapotrzebowaniem, dlatego ustalając swój jadłospis warto zwrócić się o pomoc do dietetyka lub skorzystać z tabel kalorycznych.

Dieta niskocholesterolowa 

Mimo, że mamy ogromny wpływ na poziom cholesterolu we krwi, to jednak wiele nie zależy od nas samych sprawdź zatem od czego zależy to czy masz cholesterol w normie czy też nie. Sam zauważysz bardzo szybko, że w większości wypadków masz po prosty wpływ na poziom tego cholesterolu. Najpierw geny Przyjrzyj się im. Jeżeli Twoi rodzice mają całe życie problem z cholesterolem, to prawdopodobnie i Ty go będziesz miał. Jest to bowiem w bardzo wielu przypadkach dziedziczne. A oczywiście na to wpływu 
raczej nie będziesz miał. Kolejny element, który wpływa na to, to dieta. Ma ogromne znaczenie!

Gdy w Twojej diecie znajduje się wiele mięsa, podrobów oraz tłustego nabiały, to ryzyko wzrasta. Warto zmienić trochę swoje nawyki żywieniowe. W ten sposób na pewno uda nam się zrzucić parę zbędnych kilogramów. Warto wprowadzić do swojej diety więcej warzyw. Brokuły, kalafior, marchewka i wiele, wiele innych. Do wyboru i do koloru. Dzisiaj w sklepach można kupić wiele warzyw, które tylko czekają, aby przygotować z nich pyszne potrawy.

Oczywiście, nie bez znaczenia są także owoce. Pomyśl również i o tym. Wiele osób jada rzadko, a obficie. Wówczas również ryzyko podwyższonego cholesterolu rośnie. Dlatego trzeba to mieć na uwadze i opracować plan zmiany nawyków żywieniowych, czyli zastosować dieta antycholesterolowa. To nie tylko pozwoli nam walczyć z cholesterolem, ale także poprawić wygląd. Czy smukła i szczupła sylwetka nie jest czasem Twoim marzeniem? Kolejny punkt waga. Jeżeli ważysz za dużo, to ryzyko zwiększonego 
cholesterolu nie jest już takie małe. Każdy kilogram, którego masz za wiele, sprzyja większej produkcji cholesterolu. I wreszcie aktywność fizyczna. Czas zabrać się za sport. Wiele osób siedzi przez większość dnia. A to może powodować za wiele cholesterolu. Wskazany jest ruch oraz podjęcie jakichś dyscyplin sportowych. A dzisiaj przecież wybór jest taki duży. Wielu osobom wydaje się, że uprawianie sportu jest po prostu drogie. Ależ to wierutna bzdura. Przecież możemy wyciągnąć rower z piwnicy 
czy codziennie przejść się pół godziny szybkim marszem. Nawet piętnaście minut dziennie ćwiczeń fizycznych wystarczy, aby zmniejszyć ryzyko występowania złego cholesterolu w naszym organizmie. I kolejny punkt- praca wątroby. To tak naprawdę wpływa na dobrą przemianę tłuszczu w naszym organizmie. Zwróć uwagę również na nadciśnienie. Zazwyczaj towarzyszy mu po prostu zbyt duża produkcja tego tzw. złego cholesterolu. I wreszcie stres on osłabia funkcje wątroby czy zmniejsza odporność. A to 
podnosi ryzyko zwiększonego cholesterolu w naszym organizmie.

Słysząc słowo "cholesterol" wiele osób oblewa zimny pot. Rzeczywiście, słowo to kojarzy się bardzo negatywnie. Czy cholesterol rzeczywiście jest taki dla nas groźny? Sam cholesterol na pewno nie. Jest to niezbędny składnik w naszym organizmie, który odpowiada za wiele ważnych procesów. Cholesterol to składnik pożywienia, o którym wiele mówią kardiologowie czy dietetycy.

Według wielu specjalistów, cholesterol jest zły i szkodzi właściwie na wszystko. Osłabia serce, pogarsza wzrok, słych, sprzyja chorobie alzheimera czy nawet zagraża naszej płodności. W wielu przypadkach są to wierutne bzdury. Nie oznacza to jednak, że nie powinniśmy zwrócić na to uwagi. Tak naprawdę może nam szkodzić nie sam cholesterol, a wysoki jego poziom. Tłusta dieta nie powinna być naszą codziennością. To właśnie ona nierzadko może być przyczyną bardzo wielu problemów. Warto jednak 
zastosować kilka porad, które pomogą uniknąć przykrych, niebezpiecznych sytuacji związanych z wysokim poziomem cholesterolu we krwi. 

Dlaczego w ogóle cholesterol nam szkodzi?

Tak jak było wspomniane wcześniej w małych, odpowiednich ilościach jest on niezbędny dla naszego organizmu. Jest niezwykle ważny dla naszych komórek. Na przykład bierze udział wytwarzaniu różnego rodzaju hormonów. Poza tym cholesterolu potrzebuje również nasz układ odpornościowy. Nadmiar jednak szkodzi. Ale wiadomo, że nadmiar właściwie wszystkiego może nam zaszkodzić. Jeżeli spożywamy zadumo potraw bogatych w cholesterol, to na pewno nie wpływa to zbyt korzystnie na nasze tętnice. W krwi 
bowiem krąży wówczas za wiele tłuszczu. Jego cząsteczki osadzają się na ściankach naczyń wieńcowych, które prowadzą krew prosto do serca. Osadzają się także na tętnicach, które zaopatrują naczynia mózgowe. Jeżeli proces tego typu trwa bardzo długo, to tętnice robią się coraz węższe. Gdy jednak z nich zatka się, to wstrzyma przepływ krwi. A stąd już niedaleko do zawału albo udaru. Cholesterol, o którym teraz mowa, to tak zwany zły cholesterol. W organizmie jednak znajdziemy także ten "dobry 
cholesterol". Od czego zależy taki a nie inny poziom cholesterolu w naszym organizmie? To zależy od bardzo wielu czynników. Mogą mieć wpływ na to geny, waga, praca wątroby, nadciśnienie, stres czy na przykład dieta. To wszystko może w bardzo dużym stopniu wpływać na poziom naszego cholesterolu. Dlatego warto zmienić nie tylko sposób żywienia (mniej tłustych potraw, jajek, masła) i zwiększyć aktywność fizyczną. Wiele osób nadal nie zdaje sobie sprawy z tego, że aktywność fizyczna nie jest 
potrzebna tylko po to, aby schudnąć, ale także po to, aby zmniejszać poziom cholesterolu we krwi. Bo sport to naprawdę samo zdrowie i warto o tym pamiętać!

Domowe sposoby na obniżenie cholesterolu

W przypadku wielu chorób człowiekowi z pomocą przychodzi nie tylko przemysł farmaceutyczny, ale również natura, jeżeli zatem walczymy ze zbyt wysokim cholesterolem nie zaszkodzi, jeżeli czasem posłuchamy i jej podszeptów. Pamiętajmy jednak o tym, że nie każdy z nas może bez przeszkód korzystać z każdej naturalnej metody obniżania cholesterolu, jeżeli więc zmagamy się nie tylko z wysokim cholesterolem LDL, ale i z innymi chorobami, informujmy lekarza o podejmowanych przez nas dodatkowych 
działaniach wspierających zaproponowane przez niego leczenie. 

Naturalnych sposobów na obniżanie cholesterolu jest wiele, za najbardziej skuteczne uznaje się przy tym: 

Picie codziennie przynajmniej dwóch szklanek świeżego soku pomarańczowego. Jest on smaczny i zdrowy, a do tego zawiera sterole roślinne (fitosterole), które pozwalają na pozbywanie się cholesterolu LDL z organizmu.
Unikanie dużych posiłków. Jedzenie zaledwie dwóch lub trzech posiłków w ciągu dnia jest czymś typowym dla naszych rodaków, wypada jednak pamiętać o tym, że podobna praktyka nie sprzyja walce z wysokim cholesterolem. Jeżeli więc jest to możliwe, posiłki należy dzielić na mniejsze i jeść pięć albo sześć razy w ciągu dnia.
Stosowanie oliwy z oliwek zamiast tradycyjnego oleju. Jest ona znacznie zdrowsza, ma zbawienny wpływ na poziom naszego cholesterolu, a do tego nie jest kaloryczna, co jest ważne ze względu na to, że wielu pacjentów zmaga się nie tylko z wysokim poziomem cholesterolu LDL ale również z nadwagą.
Picie tranu , nieocenionego źródła witamin i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Tran przez dziesięciolecia stosowany był jako naturalny lek wzmacniający organizm, a choć wiele osób z niechęcią wspomina jego smak, nawet one nie ukrywają, że tran poprawiał ich stan zdrowia. Dziś picie tranu nie musi być zresztą źródłem nieprzyjemnych doznać. W aptekach dostępne są rozwiązania o przyjemnym owocowym lub ziołowym smaku, a osoby mające z tranem wyjątkowo złe wspomnienia mogą łykać specjalne tabletki.
Suplementy diety , środki farmakologiczne które, w przeciwieństwie do klasycznych leków, można kupić bez konieczności przedstawienia recepty. Ich liczba jest coraz bardziej imponująca, uważni obserwatorzy rynku zwracają jednak uwagę przede wszystkim na charakterystyczną dla nich rozpiętość cenową. Przed zakupem suplementu diety warto zapoznać się nie tylko z zasadami, których należy przestrzegać podczas jego praktycznego wykorzystywania, ale również ze składem, nie powinno się bowiem 
przepłacać, gdy nie ma takiej potrzeby. Nie zaszkodzi też poinformować lekarza o tym, że zamierzamy stosować suplement diety w celu obniżenia cholesterolu. Pamiętać trzeba jednak i o tym, że nawet najlepszy suplement nie zastąpi diety oraz aktywności fizycznej, trudno zatem liczyć na spektakularne rezultaty, jeżeli nie podejmujemy konkretnych działań.

Leczenie cholesterolu - Dieta niskocholesterolowa

Świadomość tego, że zbyt wysoki cholesterol może zagrozić nie tylko naszemu zdrowiu, ale i życiu jest coraz bardziej powszechna. Cieszy przy tym to, że coraz częściej pociąga ona za sobą wolę zmian we własnym postępowaniu. Obniżenie cholesterolu nie jest prostym zadaniem, pierwszym krokiem prowadzącym do osiągnięcia tego celu powinna być więc zmiana sposobu, w jaki się odżywiamy. 

Dieta niskocholesterolowa to rozwiązanie zalecane nie tylko tym pacjentom, u których już teraz zdiagnozowano zbyt wysoki wskaźnik "złego" cholesterolu. Zdaniem lekarzy stosować mogą ją również osoby, w przypadku których wspomniany wskaźnik nie odbiega jeszcze od normy, a jednak inne czynniki sygnalizują rosnące zagrożenie chorobami serca. Zastanowić się nad nią powinniśmy więc i wówczas, gdy wśród członków naszej rodziny pojawiały się choroby serca, a my sami prowadzimy siedzący tryb życia, 
unikamy ruchu, mamy skłonność do sięgania po nikotynę lub alkohol albo zmagamy się z dużą nadwagą. 

Wielu osobom wydaje się, że dieta niskocholesterolowa musi oznaczać szereg wyrzeczeń, a tym samym można mówić o niej przede wszystkim jako o rozwiązaniu bardzo rygorystycznym. Rzeczywiście, dla wielu osób próbujących zmienić swoje nawyki żywieniowe stosowanie wspomnianej diety może być prawdziwym testem wytrzymałości, już po tygodniu można jednak dojść do wniosku, że wyrzeczenia nie są wcale tak duże, jak moglibyśmy się tego spodziewać. Tym, z czego bezwzględnie powinniśmy zrezygnować są 
przede wszystkim tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, należy zatem odstąpić od obiadów, w czasie których wszyscy oczekują na mięso, które aż lśni od tłuszczu. Nie oznacza to jednak, że dieta niskocholesterolowa odstępuje w ogóle od tłuszczy i skazuje nas na wegetarianizm. Chude mięso może być jedzone od czasu do czasu nawet przez osobę, która ma wysokie stężenie cholesterolu LDL, tłuszcze zwierzęce powinny być zaś zastąpione tłuszczami roślinnymi bogatymi między innymi w kwasy omega 3. Dieta 
niskocholesterolowa skuteczna jest jednak przede wszystkim wówczas, gdy zrezygnujemy z używek, wielu pacjentów potwierdza więc, że to właśnie dostawienie papierosów, zmniejszenie porcji przyjmowanego alkoholu oraz odstawienie słodyczy było dla nich znacznie poważniejszym wyzwaniem niż sama rezygnacja ze zbyt tłustych lub zbyt obfitych posiłków. 

Dieta, która ma nam zapewnić obniżenie poziomu "złego" cholesterolu okazuje się skuteczna przede wszystkim wówczas, gdy opanujemy technikę mądrego łączenia składników kolejnych potraw. Osoby zmagające się z wysokim poziomem cholesterolu LDL powinny zatem unikać połączeń produktów zbożowych z mięsem oraz różnymi rodzajami ryb, a także potraw tłustych z nasionami roślin strączkowych takich, jak choćby fasola. Warto zastanowić się i nad tym, czy nie ograniczyć ilości stosowanej przez nas soli. 
Owszem, potrawy pozbawione tej przyprawy mogą wydawać się nam mdłe, nie zapominajmy jednak, że sól często pojawia się w ich składzie, a doprawianie jest po prostu zbyteczne. 

Dieta niskocholesterolowa jest szczególnie ważna wówczas, gdy pacjent zmagający się z problemem zbyt wysokiego poziomu cholesterolu LDL boryka się również z nadwagą. Nie od dziś wiadomo przecież, że nadmiar kilogramów spowalnia tempo leczenia wielu chorób, a miażdżyca i choroby serca nie stanowią w tym wypadku wyjątku. Lekarze potwierdzają jednak, że niekiedy wykrycie problemów z nadmiernie wysokim cholesterolem ma zbawienny wpływ na chorych z nadwagą, konieczność zmiany diety na bardziej 
zdrową ułatwia bowiem zrzucanie zbędnych kilogramów, które często są przede wszystkim konsekwencją złych nawyków żywieniowych. 

Pewne zmiany w sposobie odżywiania się możemy wprowadzać samodzielnie, gdy jednak wysoki poziom "złego" cholesterolu odciska piętno na naszym zdrowiu, wszystkie zmiany dotyczące sposobu odżywiania się powinniśmy konsultować z lekarzem. Jest to szczególnie ważne wówczas, gdy pacjent znajduje się w podeszłym wieku albo zmaga się nie tylko z wysokim cholesterolem, ale i z innymi chorobami. W takim wypadku decyzje podejmowane samodzielnie mogą okazać się zgubne, choć bowiem pomagają w obniżeniu 
cholesterolu, mogą przyczyniać się do wzrostu zagrożenia szeregiem innych chorób.

Wyniki wielu badań potwierdzają, że umiarkowane spożywanie alkoholu (zwłaszcza czerwonego wina) może przyczynić się nie tylko do obniżenia cholesterolu LDL, ale również do zwiększenia jego "dobrej" części. 

Dieta cholesterolowa

W zasadzie powinna nazywać się dietą "antycholesterolową", ponieważ stanowić ma sposób na obniżenie i utrzymanie prawidłowego poziomu lipidów bez pomocy farmaceutyków. Jest to bardzo ważne, bo wysokie stężenie LDL ("złego" cholesterolu) jest uważane za jeden z głównych czynników ryzyka miażdżycy, zawałów i innych chorób układu krwionośnego.

Ponieważ zaś to właśnie sposób odżywiania może drastycznie podnieść ryzyko to jest on również najlepszym sposobem leczenia. Dieta cholesterolowa ma za zadanie właśnie poprawić nasz stan zdrowia.

Co to jest cholesterol i dlaczego nam szkodzi?

W zasadzie, to nie szkodzi taka jest tylko obiegowa opinia. Tak naprawdę szkodzi nam nadmiar cholesterolu, i to tylko pewnego jego szczególnego rodzaju: tak zwanego LDL, czyli lipoprotein o niskiej gęstości. W przeciwieństwie do nich, stężenie HDL, lipoprotein o dużej gęstości, ryzyko chorób serca i układu krążenia zmniejsza.

Zbytnie obniżenie stężenia cholesterolu nie jest wbrew pozorom dla nas korzystne. Stanowi on nie tylko składnik błon wszystkich komórek, ale też bez niego niemożliwa byłaby synteza ważnych hormonów: testosteronu, progesteronu, estrogenu czy kortyzonu. Nawet przewodzenie impulsów nerwowych jest ściśle zależne od cholesterolu.

Ważny jest natomiast wzajemny stosunek LDL i HDL. Dlatego dieta cholesterolowa skupia się nie tylko na ograniczaniu spożycia tłuszczy, ale w równym stopniu na zmianie proporcji przyjmowanych tłuszczy na korzyść tych zdrowych, nienasyconych.

Na czym polega dieta cholesterolowa?

Nie jest to typowa dieta prowadząca do zrzucania zbędnych kilogramów czy modelowania sylwetki choć niewątpliwie na obie te sprawy będzie miała korzystny wpływ. Można ją stosować nawet przez długi czas, jest bowiem dobrze zbilansowana i pozwala dostarczyć organizmowi wszystkich potrzebnych składników odżywczych.

Pokarmy, które są w diecie cholesterolowej dozwolone i zalecane:

kawa zbożowa, herbata, soki warzywne, napoje owocowe; kefir, maślanka, jogurt, chudy biały ser, mleko niskotłuszczowe; olej sojowy, olej słonecznikowy, olej rzepakowy, oliwa, masło roślinne, margaryna; pieczywo pełnoziarniste; ziemniaki gotowane, puree, marchew, buraki, kalafior, dynia, szpinak, kabaczi, groszek zielony, cykoria, sałata, młoda fasola szparagowa; wieprzowina, baranina, wołowina, cielęcina, kurczaki, indyk; ryby; białko jajka; arbuzy, morele, brzoskwinia, pomarańcza, jabłka, 
winogrona, truskawki, maliny, porzeczki; budynie.

Pokarmy, których należy unikać:

sery żółte, tłuste mleko, śmietana; żółtka jaj, majonez; mięso gęsi i kaczki; bekon; frytki, placki ziemniaczane; fasola, groch, kapusta, grzyby; dżem, miód, marmolada; kakao, czekolada, słodycze, pączki, kremówki.

Ogólne zasady są takie, że w codziennych posiłkach ograniczyć należy samą ilość spożywanego pożywienia, ze szczególnym uwzględnieniem tłuszczy i cukrów prostych. Około połowa zapotrzebowania na tłuszcze powinna być przy tym zaspokajana przez oleje roślinne lub oliwę.

Zwiększamy natomiast ilość błonnika, zawartego w warzywach i owocach. Jadamy je mało przetworzone, najlepiej świeże tak, żeby maksymalnie skorzystać z zawartych w nich substancji odżywczych i witamin. Jak długo stosować dietę i na co zwracać uwagę?

Dietę tego rodzaju spokojnie można, a nawet należy, stosować długo nawet kilka, kilkanaście miesięcy. W zasadzie, nic nie stoi na przeszkodzie, żeby w ogóle zacząć się w ten sposób odżywiać, nie nazywając już tego dietą.

Na początku przez kilka tygodni pokarmów zabronionych należy unikać. W późniejszym czasie można spożywać je w niewielkich ilościach i niezbyt często tak "dla smaku". O ile nadal będziemy mieć na nie ochotę, bo często osoby stosujące tą dietę twierdzą, że tłuste i zbyt słodkie potrawy przestały być dla nich smaczne.

Podstawowe zasady diety w walce ze "złym" cholesterolem

Nieprawidłowe stężenia cholesterolu bardzo często wiążą się z nadwagą i otyłością. Przede wszystkim powinieneś więc doprowadzić swoją masę ciała do normy. Redukcja wagi o 10 kg pozwala na obniżenie cholesterolu całkowitego o 10%, a cholesterolu LDL o 15%!
Ogranicz spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych czyli tłuszczy zwierzęcych. W praktyce polega to głównie na wyeliminowaniu z diety masła, smalcu, tłustego mięsa, tłustych sosów i produktów mlecznych takich jak np. śmietana. Na podwyższenie poziomu cholesterolu we krwi ma również wpływ wysoka zawartość w diecie kwasów tłuszczowych trans, obecnych w twardych margarynach używanych np. do produkcji wyrobów cukierniczych. Warto więc zrezygnować z tortów, oraz ciast i ciasteczek podjadanych w 
pracy i przy wieczornych filmach..
Tłuszcze zwierzęce zastąp tłuszczami roślinnymi najlepiej olejem rzepakowym, oliwą z oliwek oraz innymi olejami. Zawarte w nich nienasycone kwasy tłuszczowe, w przeciwieństwie do nasyconych, obniżają poziom "złego" cholesterolu.
Kolejna bardzo ważna zasada to ograniczenie pokarmów o dużej zawartości cholesterolu, czyli: tłustych produktów zwierzęcych, jaj, podrobów. W Twoim dziennym jadłospisie nie powinno się znaleźć więcej niż 200 mg cholesterolu. Tymczasem mała porcja wątróbki wieprzowej (100g) zawiera aż 350 mg tej substancji! Nie powinieneś również jeść więcej niż 2 jajka na tydzień. 2 sztuki zawierają ok. 310 mg cholesterolu (zawarty z żółtkach jaj).
Kolejna zasada, obecna w regulaminie każdej zdrowej diety - jedź dużo warzyw i owoców! Spożywaj ok. 700-800g tych produktów na dzień (w tym pół kilograma warzyw). 
Dlaczego jest to ważne szczególnie w walce ze "złym" cholesterolem? Warzywa i owoce to źródło błonnika rozpuszczalnego, który obniża poziom cholesterolu we krwi. Poza tym zawierają duże ilości witamin antyoksydacyjnych: witaminy C, beta-karotenu i witaminy E oraz flawonoidów, które zapobiegają tworzeniu się blaszki miażdżycowej. Jeżeli masz podwyższony poziom cholesterolu warto do jadłospisu włączyć nasiona roślin strączkowych, a zwłaszcza soję. Zawarte w niej izoflawony mają działanie 
ochronne na ścianę tętnic i zapobiegają rozwojowi miażdżycy.
Jedz fitosterole! Fitosterole to sterole i stanole roślinne substancje, o których ostatnio wiele się słyszy. Ich korzystne działanie polega na hamowaniu wchłaniania cholesterolu w jelitach, dzięki czemu jego poziom we krwi spada. Fitosterole występują w olejach roślinnych, produktach zbożowych i orzechach, jednak w niewielkich ilościach. Dlatego też substancjami tymi wzbogacane są jogurty i miękkie margaryny. Produkty te czasami warto włączyć do diety. 
Mięso zastąp rybą! Tutaj zasada odwrotna niż w przypadku mięsa im tłustsza ryba tym lepsza. Wybieraj łososia, makrele, śledzia, tuńczyka, halibuta. Ryby te zawierają duże ilości kwasów omega-3, które nie tylko obniżają poziom "złego" cholesterolu, ale również podnoszą poziom "dobrego". Porcję ryby powinieneś jeść przynajmniej 2 razy w tygodniu.


Codzienna praktyka - 10 propozycji zmian w jadłospisie:

- Pieczenie i gotowanie zamiast smażenia

Jeżeli masz w zwyczaju każdy obiad przygotowywać smażąc produkty na maśle lub smalcu, a Twój poziom cholesterolu przekracza zalecane normy, kup dobrą patelnie teflonową, sitko do gotowania na parze lub żaroodporne naczynie do pieczenia. Dzięki tym urządzeniom przygotowujesz potrawy bez dodatkowego tłuszczu, a zatem nie dostarczysz swojemu organizmowi dodatkowych ilości nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu.

- Pożegnaj się z masłem na kanapki

Zamiast smarować pieczywo grubą warstwą masła, użyj chudego serka twarogowego, a zaoszczędzisz swojemu organizmowi 25g cholesterolu przy spożyciu każdej kanapki.

- Ser twarogowy zamiast żółtego

Jeżeli na kanapkę zamiast 2 plasterków tłustego sera żółtego położysz 2 plastry chudego twarogu zmniejszysz o 2 razy zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych i aż 15 razy zawartość cholesterolu w swoim posiłku.

- Do kanapek warzywa zamiast majonezu 

Jeżeli chcesz urozmaicić dodatkami swoje kanapki, ubarw je plasterkami pomidora, ogórka, rzodkiewki, a nie grubą warstwą majonezu. Wiesz, że łyżka majonezu to 5 mg cholesterolu? A zazwyczaj na jednej łyżce się nie kończy…

- Jogurt zamiast śmietany

Do zup, sosów i sałatek stosuj jogurt naturalny zamiast śmietany. Odłuszczony jogurt naturalny nie zawiera nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu, a 100g śmietany 18% to aż 55 mg cholesterolu.

- Pieczywo pełnoziarniste zamiast białego

Dieta przy podwyższonym poziomie cholesterolu powinna być bogata w błonnik, witaminy i składniki mineralne. O wiele więcej znajdziesz ich w pieczywie pełnoziarnistym. Zamiast kajzerek, jedz grahamki i chleb pełnoziarnisty z ziarnami, a dostarczysz swojemu organizmowi dużych ilości błonnika, jak również potasu, magnezu, witaminy E i innych potrzebnych w walce z cholesterolem substancji.

- Owoce zamiast słodyczy

Słodycze to często źródło dużych ilości nasyconych kwasów tłuszczowych i kwasów trans. Chcąc osłodzić sobie życie i odżywiać się zdrowo przygotuj kolorową sałatkę owocową, zamiast piec czekoladowe ciasto z kremem.

- Warzywa do każdego posiłku

Pamiętaj, że powinieneś zjeść przynajmniej pół kilograma warzyw dziennie. Kawałki warzyw i surówki powinny być częścią każdego Twojego posiłku i zajmować nawet 50% talerza. 

- Mleko: 0,5% zamiast 3,2%

Przez tą modyfikację na szklance mleka zaoszczędzisz 25 mg cholesterolu.

- Drób zamiast wieprzowiny

Zastanawiasz się czy na obiad upiec pierś kurczaka bez skóry, czy przyrządzić karkówkę? Wybierz pierś kurczaka.. ma aż 60 razy mniej nasyconych kwasów tłuszczowych.

_________________________________________________________________________________________________
KIEŁKI 

Kiełki lucerny 

Kiełki lucerny (Medicago sativa) są cennym źródłem fitoestrogenów(hormonów roślinnych - które w naturalny sposób pomagają zwalczać objawy menopauzy). Zapobiegają osteoporozie, nowotworom i chorobom serca. 

Zawierają kanwaninę, substancję pomagajacą zapobiegać szczególnym odmianom nowotworów, takich jak rak trzustki, okrężnicy, leukemia. Wzmacniają mięśnie, kości i zęby. Przynoszą ulgę w objawach związanych z reumatyzmem i artretyzmem. Wspomagają system odpornościowy, a dzięki zawartości lecytyny poprawiają pamięć. 

Ze względu na wysoką zawartość witamin A, E, B-complex, żelaza, wapnia, magnezu i fosforu, kiełki lucerny polecane są osobom, które nie tolerują preparatów żelaza oraz wegetarianom. 

*** Pomagają obniżyć poziom "złego" cholesterolu LDL i poprawiają apetyt. Są także niezwykle cenione ze względu na zdolność odtruwania organizmu. ***

Kiełki fasoli mung 

Kiełki Fasoli Mung (Vigna radiata) zawiera bardzo duże ilości białka (podobnie jak pozostałe rośliny strączkowe). Pochodzi z Chin, co ciekawe wyhodowano ją specjalnie by otrzymywać z niej właśnie kiełki. Kiełki fasoli Mung zawierają enzymy które powodują, że białko jest łatwoprzyswajalne. Są również znacznie łatwiej strawne niż "dorosła" fasola. 

Ten rodzaj kiełków poleca się osobom z podwyższonym poziomem cholesterolu, ponieważ substancje w nich
*** pomagają obniżyć poziom "złego" cholesterolu LDL. Duże ilości antyutleniaczy zapobiegają chorobom serca i nowotworom.*** 

Kiełki czerwonej kapusty ;

Jedno z najlepszych źródeł witaminy C, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Zawierają większe ilości tej witaminy niż kiełki kapusty białej.
Wyraziste w smaku, doskonałe jako podstawa sałatek. Z racji pięknego koloru są również cenne jako ozdoba dania czy talerza, a sama barwa inspiruje do tworzenia pięknych dań. 
Zawierają spore ilości białka, błonnika, witamin z grupy B. Kiełki kapusty czerwonej zawierają również więcej selenu niż ich kiełki kapusty białej.

***Mają działanie antynowotworowe i antymiażdżycowe.***

Doskonale wzmacniają układ nerwowy oraz odpornościowy, zatem nieocenione w okresach przesileń.
Kiełki kapusty czerwonej są bogate w witaminy A, B, C, E, H, K, PP i liczne aminokwasy. Zawierają spore ilości żelaza, magnezu, wapnia, potasu, siarki i mikroelementy (selen, jod, mangan, lit). Są także źródłem sulforafanu, który niszczy lub hamuje wzrost komórek rakowych. Wzmacniają organizm i układ immunologiczny.

Zielona soczewica

Możemy jeść kiełki soczewicy już gdy są kilkumilimetrowe. Jeśli ich smak jest dla nas zbyt ostry, można je przez chwilkę podgotować na parze. Krótsze kiełki soczewicy są smaczniejsze, delikatniejsze, jemy je w całości dłuższe kiełki natomiast starannie płuczemy by oddzielić osłonkę.
Zawierają one witaminy z grupy B i aminokwasy, a oprócz tego duże ilości wapnia, cynku, żelaza, potasu, magnezu i fosforu. Są doskonałym źródłem witaminy C, skutecznie przeciwdziałają zakażeniom wirusowym i mają działanie antynowotworowe. Wykazują korzystny wpływ na zęby i cerę, pomagają przy chorobach takich jak cukrzyca, kamica żółciowa, *** miażdżyca.***

________________________________________________________________________________________________

Około 80 procent cholesterolu produkowana jest w organizmie przez wątrobę, a tylko 20 procent dostarczana z pożywieniem. O patologii mówimy gdy stężenie cholesterolu we krwi powyżej 200 mg/dl, a triglicerydów powyżej 180 mg/dl. Duże stężenie "złego" cholesterolu jest bezpośrednią przyczyną szybszego rozwoju miażdżycy. Wysokie stężenie trójglicydów i cholesterolu towarzyszy często takim chorobom jak: cukrzyca, otyłość, niewydolność nerek. 

Poziom cholesterolu najbardziej zwiększają: dieta wysokokaloryczna, kwasy tłuszczowe nasycone, izomery trans, węglowodany proste, brak ruchu, stres.

Aby zmniejszyć zawartość trójglicerydów i cholesterolu należy:

- dbać o właściwą masę ciała, w przypadku otyłości jadać mniej kalorycznie 
- unikać spożywania cukru, kremów i słodyczy - podwyższają poziom trójglicery - dów i cholesterolu
- zmniejszyć spożycie tłuszczu ogółem (tłuste mięsa, wędliny, wyroby garmażeryjne, podroby, żółte i topione sery, tłuste mleko i sery twarogowe, tłuszcz do smarowania pieczywa)
- zmniejszyć spożycie produktów zawierających dużo cholesterolu (mózg, nerki, płucka, wątroba, serca, żółtka jaj, masło)
- zrezygnować z tłustej wieprzowiny, baraniny, gęsi, kaczek, skrzydełek, skórek z kurczaków, pasztetów, salcesonów, kaszanki, golonki, konserw mięsnych
- zmniejszyć spożycie izomerów trans (smalec, słonina, boczek, twarde margaryny, masło, ciastka kruche i francuskie, batony, pizze, hamburgery itp.)
- zwiększyć spożycie kwasów nienasyconych (tłuste ryby, oleje, zwłaszcza słonecznikowy, sojowy, z pestek winogron, oliwa z oliwek, dobre miękkie margaryny) - obniżają cholesterol i trójglicerydy
- zwiększyć spożycie mięsa drobiowego, które w przeciwieństwie do wołowiny i wieprzowiny, zawiera kwasy nienasycone
- zwiększyć spożycie błonnika, który utrudnia wchłanianie cholesterolu (ciemne pieczywo, kasza gryczana, surowe warzywa i owoce) spożywać fasolę, groch, soczewicę, soję - obniżają cholesterol i chronią naczynia krwionośne zapobiegając tworzeniu się zakrzepów
- zrezygnować z zup i sosów na wywarach mięsnych, mocno zaprawionych mąką lub zasmażką, z dodatkiem śmietany. Zupy i sosy gotować na wywarach warzywnych, a śmietanę zastępować chudym mlekiem lub jogurtem naturalnym bez cukru
- zrezygnować z potraw smażonych, które są wysokokaloryczne, a podczas smażenia na maśle lub margarynie w wysokich temperaturach tworzą się niekorzystne związki zwiększające ryzyko miażdżycy
codziennie jadać jogurty lub kefir, gdyż działają one przeciwmiażdżycowo
- przyprawiamy potrawy cebulą i czosnkiem (obniżają cholesterol)
- masło zastąpić dobrą margaryną
- ograniczyć spożycie soli (zatrzymuje wodę w tkankach i w ten sposób zwiększa ciśnienie tętnicze
ograniczyć picie kawy
- do potraw używać nie całych jaj, ale samych białek
unikać alkoholu
- zaprzestać palenia tytoniu
- zwiększyć aktywność fizyczną (gimnastyka, spacery)

Pokarmy podnoszące poziom "dobrego" cholesterolu:

oliwa z oliwek., olej z pestek winogron, surowa cebula, czosnek, łosoś, makrela, tuńczyk i inne tłuste ryby, ostrygi, małże i inne owoce morza, migdały, awokado, 
papryka, brokuły, pomarańcze, alkohol w umiarkowanych ilościach

Produkty szczególnie wskazane w chorobach układu krążenia:
zielona i czarna herbata - zapobiegają odkładaniu się cholesterolu i tworzeniu się zakrzepów
czerwone wino (nie więcej niż 1 lampka dziennie) - zwiększa poziom "dobrego" cholesterolu, zapobiega zakrzepom
oliwa z oliwek - obniża poziom "złego" cholesterolu, chroni tętnice przed złogami cholesterolu
tłuste ryby (makrela, łosoś, sardynka, tuńczyk, śledź) - tłuszcz z tych ryb obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów, zapobiega tworzeniu się zakrzepów
jogurty, kefir - zdrowe bakterie w nich zawarte ułatwiają wydalanie cholesterolu
ciemne pieczywo, surowe warzywa i owoce - zawarty w nich błonnik zmniejsza wchłanianie cholesterolu, sprzyja tworzeniu dobrych bakterii w jelicie grubym
orzechy laskowe, włoskie, arachidowe, migdały, ziarna słonecznika (w ograni-czonych ilościach, bo są wysokokaloryczne). Orzechy i migdały chronią naczynia przed niszczącym działaniem cholesterolu. Wystarczy zjeść ich dziennie 2-3 sztuki
czosnek i cebula - obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie krwi
seler - pomaga obniżać ciśnienie
jabłka, jagody, morele, pigwa, grejfruty, marchew - zawierają pektyny obniżające cholesterol
owies - obniża poziom "złego" cholesterolu

Produkty , które pomogą Ci obniżyć zły i podwyższyć dobry cholesterol...

Wysokie stężenie cholesterolu we krwi to często występujący problem, dotykający około 50% dorosłych ludzi w Polsce. Długotrwale nieprawidłowy lipidogram to jeden z głównych czynników ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego, przede wszystkim miażdżycy, choroby wieńcowej, zawału mięśnia sercowego i udaru mózgu.Udowodniono, iż wysokie stężenie cholesterolu we krwi można zmniejszyć odpowiednio się odżywiając.

Migd...