Czarny las.doc

Czarny las

4 jajka
3/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
1 łyżka Kasi stopionej w 3 łyżkach gorącej wody
3 łyżki soku wiśniowego
1 łyżka likieru wiśniowego
Masa
2 szklanki wiśni ze słoika
1 łyżka cukru pudru
2 1/2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka likieru wiśniowego
2 1/4 szklanki tłustej śmietany
1 szklanka wiórków czekolady do dekoracji

1. Natłuścić 3 tortownice o średnicy 20 cm, wyścielić dna papierem do pieczenia przyciętym na wymiar.
2. Utrzeć jajka i cukier mikserem do uzyskania bardzo gęstej, białej masy.
3. Przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i kakao.
Dodawać powoli do masy jajecznej, mieszając metalową łyżką.
Szybko wmieszać stopioną Kasię i wodę.
4. Wlać równe części ciasta do przygotowanych foremek i piec 20-25 minut w nagrzanym piekarniku (sprawdzać patyczkiem).
Ciasto powinno być sprężyste, a brzeg odchodzić od formy.
Zostawić na 2 minuty w foremkach, a potem przełożyć na druciany stojak.
Zdjąć papier.
5. Zmieszać 2 łyżki soku wiśniowego z łyżką likieru wiśniowego i popryskać ciasto, kiedy wystygnie.
Masa:
Osaczyć i wydrylować wiśnie.
Zostawić kilka sztuk do dekoracji.
Wlać 2/3 szklanki soku do rondla, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia.
Mieszając, dodać mąkę kukurydzianą.
Mieszać, aż zgęstnieje. Zostawić do całkowitego ostygnięcia.
Podczas studzenia mieszać, aby nie powstał kożuch.
Ubić śmietanę na sztywno; zostawić 1/3 do reszty delikatnie wmieszać zimny sok wiśniowy, wiśnie i likier.
Położyć jeden krążek ciasta na płaskim talerzu ozdobnym.
Posmarować masą wiśniową na grubość 1,5 cm, położyć drugie ciasto itd.
Posmarować wierzch i boki ciasta pozostawioną częścią bitej śmietany.
Boki i wierze ciasta udekorować grubymi wiórami z czekolady.
Górę ciasta ozdobić odłożonymi wcześniej wiśniami.