Zupa a'la flaczki drobiowe by pazurek
składniki: - udka i piersi kurczaka - seler,pietrucha,czosnek,cebula - ziele ang., liść laurowy,pieprz,sól, papryka:ostra i slodka, majeranek, gałka muszkatołowa !!, bazylia lub oregano
udka obieramy ze skóry i tłustych przyrostów.do gara wkładamy udka i piersi z kurczaka ( ilosc dowolna - ja dalam 2 udka i 2 piersi) zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy,ziele angielskie, czosnek - kilka ząbków,selera i pietruchę i gotujemy normalny rosół,az mięso będzie miękkie. jak rosół bedzie gotowy,mięso miekkie,wyjmujemy mięso,czekamy az ostygnie. w międzczasie stawiamy patelnie na ogniu,kroimy cebule( 2 sredniej wielkości) i podsmazamy ją bez tluszczu,az lekko zbrązowieje ( uważać zeby nie przypalic!). wystygniete mieso kroimy na wióry i wrzucamy z powrotem do rosołu, to samo robimy z podpieczona cebulką. gotujemy. zaczynamy doprawianie. to juz wg smaku, ale najwazniejszy jest majeranek i gałka muszkatołowa. dodajemy sol pieprz, papryke ostra i slodka,gałke i majeranek .próbujemy i podsypujemy jak za mało. moze sie okazac konieczne dosypanie czosnku granulowanego,ale to wg smaku. robimy zasmażke: mielimy granulat sojowy w młynku do kawy ( jezeli nie mamy rozdrobnionego) , na patelni rozpuszczamy lyzke masła, dodajemy ok 1-2 łyzki zmielonego granulatu i chwilke zarumieniamy na złoty kolor. pare lyzek zupy wlewamy na patelnie,bełtamy energicznie i siup to wszystko do zupy. czekamy az sie zagotuje. i jemy,jemy
pryzmaty