Pieczeń barania ze śmietaną50-60 dag baraniny bez kości,tłuszcz,5 dag słoniny,8 dag cebuli,2 dag mąki,100 ml octu,sól, pieprzMięso umyć, wyżyłować, zalać wrzącym octem wymieszanym z wodą (1 szklanka) i przyprawami, pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godziny często obracając. Następnie wyjąć z zalewy, naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać solą i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Miękkie mięso wyjąć, a do sosu dodać śmietanę wymieszaną z pozostałą mąką, chwilę pogotować, przetrzeć, doprawić do smaku, polać pokrojone na porcje mięso, dusić kilka minut, doprawić. Podawać z ryżem i surówkami.
ellea2