Pieczeń cielęca z kawiorem50 dag cielęciny bez kości,2 dag mąki,150 ml śmietany,tłuszcz,3 dag kawioru,10 dag cytryny,sól, pieprzMięso umyć, zdjąć błonę, natrzeć przyprawami, posypać mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu, polewając wytworzonym sosem Pod koniec pieczenia dodać śmietanę. Miękkie mięso wyjąć pokroić w plastry, co drugi nie przecinając do końca a w powstałe kieszenie nałożyć kawioru. Cytrynę umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić w półplasterki usuwając pestki, obłożyć mięso ułożone na żaroodpornym półmisku, polać przecedzonym i doprawionym sosem, wstawić do gorącego piekarnika na kilka minut aby mięso przeszło kawiorem. Podawać z ryżem, ziemniakami.
ellea2