Sztuka mięsa po wiejsku80 dag mięsa wołowego z kością,15 dag cebuli,zielenina,2 dag masła,2 dag mąki,1 jajko,sok z cytryny,sólMięso ugotować w wodzie i pokroić w plastry. Sporządzić sos: cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na maśle na złoty kolor, dodać mąkę, rozprowadzić rosołem z mięsa, zagotować. Sos powinien być jasny i zawiesisty. Do sosu włożyć oddzielone od kości i wyporcjowane mięso i ugotowane na twardo pokrojone w plasterki jajko, chwilę dusić, dodać sól, sok z cytryny i posiekaną zieleninę.
ellea2