Zapiekanka z kapusty włoskiej
Składniki na 6 porcji:
kapusta włoska (ok. 1 kg)
mała puszka przecieru pomidorowego
kostka Rosołu drobiowego WINIARY
150 g tartego żółtego sera
2 łyżki bułki tartej
20 g masła
2 łyżki oleju
łyżeczka ziaren jałowca
2-3 goździki
sól, pieprz
natka pietruszki
farsz:
60 g mielonego mięsa
czerwona papryka
papryka żółta lub zielona
cebula, estragon
ząbek czosnku
2 jajka
mała czerstwa bułka
150 g śmietany
sól
pieprz
Kapustę oczyść, usuń zwiędłe liście, następnie całą główkę zanurz we wrzącej wodzie i blanszuj przez 15 minut. Wyjmij, delikatnie rozłóż liście i je osusz. Z 15 największych wytnij zgrubiałe włókna, a pozostałe pokrój na cienkie paseczki.
Teraz drobno posiekaj cebulę i czosnek. Podsmaż na oleju, dodaj kapustę, pokrojoną w kostkę paprykę, mielone mięso, namoczoną bułkę, jajka, śmietanę, połowę tartego sera i natkę. Całość przypraw do smaku solą, pieprzem i estragonem, po czym starannie wymieszaj.
Wysmaruj masłem żaroodporne naczynie. Spód wyłóż liśćmi kapusty, przykryj farszem i posyp startym serem. Kładź na przemian przygotowane składniki. Na końcu powinna się znaleźć warstwa kapusty. Całość zalej bulionem drobiowym z kostki, przypraw do smaku i dodaj jałowiec oraz goździki.
Wierzch zapiekanki posmaruj przecierem pomidorowym. Piecz 60 minut w temperaturze 180°C. 20 minut przed końcem pieczenia wierzch zapiekanki posyp resztą tartego sera wymieszanego z bułką tartą.
power504