Sajgonki.pdf

Sajgonki

Składniki Przepis

około 10 sztuk papieru

ryżowego

30 dag mielonego mięska

kilka chińskich grzybów

kilka sporych pieczarek

garść makaronu sojowego

średnia marchewka

cebula

3-4 liście kapusty pekińskiej

pół puszki kiełków sojowych

sos sojowy

sól, pieprz, ostra papryka

olej do smażenia

Grzyby chińskie wrzucić do wody i pogotować 30

minut. po tym czasie osączyć, odciąć nóżki, a

kapelusze pokroić w cienkie paseczki. Mielone

mięsko, np. wołowinkę (ja mielę sama, jest wtedy

chude i smaczne)lekko podsmażyć z solą i

pieprzem. Przerzucić do głębokiej miski. Cebulkę

pokroić w kostkę, podsmażyć na złoto. Pieczarki

poddusić na patelni z solą, a potem drobno pokroić.

Marchewkę pokroić w słupki, tez poddusić. Liście

kapusty w paskach leciutko podsmażyć. Makaron

sojowy wrzucic do wrzątku i zostawić pod

przykryciem na 3 minuty. Potem odcedzić i pokroić

na kilkucentymetrowe paski.

Wszystkie składniki farszu wymieszać razem,

dodając 2 łyżki sosu sojowego, jajko, sól, pieprz i

ostrą paprykę.

Każdy płatek papieru ryżowego zanurzyć na moment

w ciepłej wodzie, położyc na deskę aż zmięknie

(płatki nie powinny się stykac, bo się posklejają),

nakładać farsz i zawijać w niewielkie ruloniki. Jeśli

robicie małe sajgonki wystarczy jeden placuszek

ryżowy, ale może się zdarzyć, że papier się rwie albo

lubicie więcej farszu - wtedy każdą sajgonkę

zawińcie w dwa placuszki. Gotowe ruloniki

pozostawić do wyschnięcia papieru ryżowego.

Smażyć krótko w głębokim gorącym oleju.

Podawać z gotowym słosko-pikantnym sosem chili,

np. tao tao.