Składniki na około 36 ciasteczek (mi wyszło mniej):
· 240 g mąki pszennej
· 60 g smalcu
· 60 g masła
· sok z 1 pomarańczy
· szczypta soli
Nadzienie:
· 200 g mincemeat
Ponadto:
· 1 roztrzepane jajko z 1 łyżką wody - do glazury (pominęłam, bez również wyglądają ślicznie)
· cukier puder do oprószenia
Mąkę odmierzyć do miski, dodać smalec, masło, wymieszać z grubsza (jak kruszonkę) i włożyć do zamrażarki na 20 minut. Sok pomarańczowy wymieszać z solą, wstawić do lodówki.
Po tym czasie, zmiksować zawartość miski z sokiem, jeśli będzie zbyt mało płynu, dodać lodowatej wody (dodałam 2 łyżki). Ciasto szybko zagnieść, podzielić na 3 części, owinąć w folię, włożyć do zamrażarki na 20 minut.
Ciasto rozwałkować na grubość 2 -3 mm, wycinać kółka i gwiazdki. Przygotować formę do muffinek (mogą być również foremki na babeczki): wysmarować ją masłem, wysypać kaszą manną. W każdą foremkę lekko wciskać kółko z ciasta, nakładać czubatą łyżeczkę nadzienia, na górę kłaść gwiazdkę.
Piec około 10 - 15 minut w temperaturze 220ºC. Wystudzić, oprószyć cukrem pudrem
barbarauczciwek