Kurczak po syjamsku
Składniki:
4 filety z piersi kurczaka
łyżka masła
duża drobno pokrojona cebula
1-2 ząbki czosnku
4 łyżki drobno posiekanych orzeszków ziemnych
pół łyżeczki kolendry
łyżeczka otartej skórki z cytryny
pół łyżeczki cukru
łyżka sosu sojowego
sól
śmietanka kokosowa:
4 łyżki wiórków kokosowych
szklanka śmietanki
1/4 łyżeczki chili
Wiórki kokosowe zalej ciepłą śmietanką i odstaw na godzinę, po czym odciśnij płyn.
Drobno posiekany czosnek utrzyj z cebulą, chili, otartą skórką z cytryny, mieloną kolendrą, cukrem, solą i orzeszkami na jednolitą pastę.
Umyte i osuszone filety lekko rozbij trzonkiem noża, natrzyj częścią przygotowanej pasty (resztę zostaw na później), przykryj i wstaw na 1-2 godziny do lodówki, po czym usmaż na stopionym maśle, przełóż do rondla, dodając resztę pasty, wlej sos sojowy i śmietankę kokosową, przykryj i duś na małym ogniu przez około 20-25 minut.
Jak na wschodnią potrawę przystało - podaje się ją z ryżem.
dimitrif