Mazurek bakaliowy 1.pdf

Mazurek bakaliowy

Składniki

Po 10 suszonych śliwek bez pestek, moreli i daktyli, po pół szklanki rodzynków i

obranych migdałów, kilkanaście połówek wyłuskanych orzechów włoskich, 3-4 białka, 3

łyżki cukru, 2-3 wafle

Sposób przyrządzania

Morele i śliwki godzinę moczyć, osączyć, osuszyć w ściereczce i razem z daktylami

bardzo drobno posiekać. Rodzynki zalać wrzątkiem, po paru minutach osączyć i

osuszyć. Duże dość drobno pokroić, a małe przepołowić. Kilka migdałów i orzechów

odłożyć do dekoracji, a pozostałe utłuc lub dość grubo posiekać i dodać do

rozdrobnionych owoców. Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypać cukier.

Starannie wymieszaną masą posmarować dwa lub trzy wafle (zależnie od tego, jak są

duże i jak grubą warstwę nadzienia chcemy mieć). Wierzch także posmarować, przybrać

dekoracyjnie cząstkami orzechów i migdałów i wstawić do lekko nagrzanego (ok. 150 C)

piekarnika, by mazurek powoli wysychał. Gdy piana lekko się zrumieni, wyjąć ciasto z

piekarnika i odstawić w chłodne miejsce.