Żur z kiełbasą 1.pdf

Żur z kiełbasą

Składniki

1-1,5 szklanki dobrze ukwaszonego żytniego żurku, 4 ziemniaki,

3O dag cienkiej kiełbasy, kostka bulionu wołowego, pół szklanki

gęstej śmietany, ząbek czosnku, łyżeczka vegety, łyżka

majeranku, 2 listki laurowe, 2-3 ziarenka ziela angielskiego, sól,

pieprz

Sposób przyrządzania

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę, zalać 6-7 szklankami

zimnej wody. Dodać bulion, pokrojoną w kawałki kiełbasę i gotować do momentu, aż

ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać vegetę, roztarty z solą czosnek,

listki, ziele i żurek przecedzony przez niezbyt gęste sito. Przyprawić solą, pieprzem,

majerankiem. |mietanę zahartować, mieszając z kilkoma łyżkami gorącego żuru, po

czym dodać do zupy. Zagotować. Żurek można podawać z cząstkami jaj na twardo.