Żur na białej kiełbasie
Składniki:
60 dag białej surowej kiełbasy
3-4 szklanki zakiszonego żuru
20 dag chudego wędzonego boczku
4 jaja ugotowane na twardo
2 cebule
kilka suszonych grzybów
4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
szklanka gęstej śmietany
2 łyżki majeranku
sól, pieprz
Grzyby namocz, a cebulę i czosnek obierz i poprzecinaj na mniej więcej równe 4 części. Boczek pokrój w kostkę i wytop na patelni.
Kiełbasę zalej małą ilością gorącej wody, dodaj grzyby, cebulę, 2 ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, po czym kiełbasę wyjmij i pokrój na plasterki.
A teraz do wywaru wlej żur i dodaj pozostały rozgnieciony czosnek, majeranek, kiełbasę i boczek. Na koniec wlej śmietanę, a jaja obierz, pokrój na cząstki i wrzuć do zupy.
jabolek67