NALEŚNIKI Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM
Ciasto:
· 25 dkg mąki
· 1 szklanka mleka
· 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
· 2 jajka
· sól do smaku
Farsz:
· 50 dkg twarogu
· 10 dkg pokrojonego drobno wędzonego łososia
· 2 pokrojone drobno cebulki dymki
· ½ łyżeczki soku cytrynowego
· 1 łyżka posiekanego koperku
· sól, pieprz do smaku
Jajka, sól i mleko zmiksować, dodać mąkę, mieszać aż ciasto będzie jedwabiście „gładkie”, dodać wodę i ponownie zmiksować. Patelnie rozgrzać, delikatnie natrzeć tłuszczem, wlać ciasto i kolistym ruchem rozprowadzić go po patelni. Smażyć tak długo aż brzegi naleśnika będą odstawały od patelni, a wtedy używając łopatki lub podrzucaj odwrócić go i dopiec.Wszystkie składniki farszu dokładnie wymieszać. Na każdym naleśniku przygotowany farsz i zwinąć w rulon. Ściśle zawinąć w folie spożywczą i włożyć na 10 min. Do lodówki. Po tym czasie kroić naleśniki pod kątem.
ŚLEDZIE Z RODZYNKAMI
· 6 filetów śledziowych
· 1/2 szklanki oleju
· 2 średnie cebule
· mała puszka koncentratu pomidorowego
· 10 dag sparzonych rodzynkow
· 2 płaskie łyżeczki cukru
· 1 łyżka soku z cytryny
Cebule z olejem podgrzać na patelni dodać koncentrat pomidorowy, cukier i sok z cytryny. Poczekać aż sos ostygnie i dodać śledzie (pokrojone w kosteczkę) oraz rodzynki i gotowe.
Najlepsze są po paru dniach.
sylwick