Kathryn Marsden. Jak łączyć różne pokarmy. Dieta Haya.pdf

Kathryn MARSDEN

Jak łączyć

różne pokarmy

Dieta doktora

Wiliama Howarda Haya

Książka i Wiedza

KATHRYN MARSDEN zainteresowała się dietą opartą na o

dzielnym spożywaniu potraw zawierających białko i skr

bię z pobudek głównie osobistych. Gdy jej choremu na raka

mężowi usunięto żołądek i śledzionę, podjęła uwieńczoną

sukcesem walkę o utrzymanie go przy życiu. Owocem

wiedzy, którą przy tym zdobyła, jest właśnie ta książka.

K siążka Jak łączyć różne pokarmy proponuje oparty na meto-

NIE TRZEBA LICZYĆ KALORII

NIE TRZEBA OGRANICZAĆ PORCJI

NIE TRZEBA WYRZEKAĆ SIĘ WSZYSTKIEGO, co SIĘ LUBI.

Jest to możliwe dzięki dobieraniu składników pożywienia w taki

sposób, by nie obciążać niepotrzebnie układu pokarmowego. Aby

to ułatwić, autorka proponuje całodzienne zestawy żywieniowe na

cztery tygodnie - wraz z przepisami. Informuje także, na czym

polega odpowiedni dobór składników, jak ustrzec się hipoglikemii,

zmory stosujących diety, na czym polega detoksykacja i jak oczy-

ścić organizm ze szkodliwych substancji.

Książka Jak łączyć różne pokarmy pomoże:

• polepszyć stan zdrowia cierpiącym na dolegliwości gastryczne;

• pozbyć się nadwagi bez uciążliwego reżimu diety,

• poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego.

Kathryn Marsden jest cenioną specjalistką od żywienia, Z bogatym

doświadczeniem, szczególnie w zastosowaniu pokarmów w leczeniu

różnych chorób i dolegliwości. Prowadzi szeroką praktykę obejmującą

doradztwo żywieniowe, a także wszechstronne badijlnia naukowe w ,

różnych dziedzinach związanych z żywieniem. Pisze ~tale artykuły do

prasy profesjonalnej i popularnej zajmującej się zdrowiem, występuje

w radiu i telewizji.

ISBN 83-05-12756-7

dzie doktora Haya sposób odżywiania, którego największą

zaletą jest to, że pozwala jeść do syta i nie tyć. A zatem:

Jak łączyc

różne pokarmy

Dieta doktora

Williama Howarda Haya

o Autorce

Kathryn Marsden studiowała początkowo hotelarstwo, co rozbudziło w

niej zainteresowanie sprawami żywienia. Kiedy u jej męża Ralpha wykryto

raka, podjęła ambitne zadanie przestudiowania różnych diet, aby mu po-

móc. Fascynujące możliwości zastosowania prostego pożywienia w lecze-

niu chorób zaintrygowały ją do tego stopnia, że całą uwagę skupiła na spra-

wach zdrowia, urody i sprawności fizycznej. Kathryn zdobyła kwalifikacje

specjalistki od żywienia. Obecnie prowadzi intensywną praktykę w tej dzie-

dzinie, pomagając ludziom cierpiącym na rozmaite choroby i dolegliwości

spowodowane stresem. Jej badania obejmują fizjologię, anatomię, biolo-

gię, biochemię i żywienie w ujęciu naturopatycznym i ortomolekularnym.

Ma dyplomy w dziedzinie żywienia klinicznego i doradztwa żywieniowego,

pisuje artykuły do gazet i prowadzi stałe kolumny w profesjonalnych i po-

pularnych czasopismach zajmujących się zdrowiem. Jest współautorkąroz-

licznych publikacji.

Głos Kathryn można usłyszeć w BBC oraz w lokalnych i niezależnych

stacjach radiowych i telewizyjnych. Wykłada w Instytucie Tisseranda i przy-

bliża zasady żywienia studentom w Royal Masonic Hospital i Colleges of

Further Education. Mile widziana jako prelegentka, prowadzi wykłady i se-

minaria w całym kraju. Czas między kolejnymi podróżami Kathryn spędza

w domu w rolniczym rejonie Wiltshire. Z zamiłowaniem uprawia ogródek,

w czym asystująjej przygarnięte koty Sophie i Sylwester.

Przełożył Krzysztof Salawa

Książka i Wiedza

Kathryn MARSDEN

Originally published by Thorsons, a Oivision of HarperCollins Publishers LTO

under the title: Food Combining Oiet

Spis treści

Projekt okładki i opracowanie graficzne: Jerzy Rozwadowski

Redaktor: Leszek Otrębski

Redaktor techniczny: Krystyna Kaczyńska

Korekta: Ewa Długosz-Jurkowska, Ewa Dmowska

PODZIĘKOWANIA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . \. .. 9

The Authar asserts the moral right to be identified as the Authar of this work.

PRZEDMOWA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 11

SŁOWO WSTĘPNE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 13

Wszelkie prawa zastrzeżone, łącznie z prawem powielania irozpowszech-

niania części lub całości dzieła w jakiejkolwiek formie, a także opracowywa-

nia i przechowywania w systemach gromadzenia danych.

JAK KORZYSTAĆ Z TEJ KSIĄżKI. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 17

Wydawnictwo " Książka i Wiedza "

Warszawa 1995

Wyd. I

Obj. ark. druk. 10

Skład wykonano w systemie Politype w " KIW "

Druk i oprawę wykonała D rukarnia Okręgowego

Przedsiębiorstwa Geodezyjno-Kartograficznego

" OPeGieKa " w Elblągu ul. Tysiąclecia 11

DLACZEGO DIETY NIE SKUTKUJĄ. . . . . . . . . . . . . . . . . .. 19

Dlaczego się odchudzamy " 20

Czym właściwie jest dieta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 20

Zbyt rygorystyczna dieta może zaszkodzić zdrowiu. . . . . . . . . . .. 20

Koniec z liczeniem kalorii. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 21

Ile kilogramów należy stracić. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 23

ŚWIADOME ŁĄCZENIE POKARMÓW W UPROSZCZENIU. . . . . 26

KOSZMAR ODCHUDZAJĄCYCH SIĘ: HIPOGLIKEMIA. . . . . . . 32

Jak to się dzieje. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 32

Nie wszystkiemu winna psychika. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 33

Pierwsza pomoc na wypadek hipoglikemii. . . . . . . . . . . . . . . . .. 34

Słodkie dodatki. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 35

Alternatywne sposoby słodzenia (skrobia). . . . . . . . . . . . . . . .. 36

Słodkie poczęstunki (skrobia). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 36

Nie masz siły poddać się diecie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 38

Wypoczynek, relaks i sen. . . . .

Trzynaście tysięcy dwieście sześćdziesiąta szósta publikacja "KiW"

ISBN 83-05-12756-7

. . . . . . . . . . . . . . .. 38

.lAI' WA7,NI\ .II':S'I'( DTR WANIE

I ()CZYSZ 'ZANII~ ORGANlZMU 40

PIJ wi cej wody. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 40

l lcrbata i kawa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 41

Odtruwanie i oczyszczanie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 42

Dieta odtruwająca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 42

Jak ważne jest dobre krążenie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 43

Szczotkowanie skóry. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 44

Kryzys ozdrowieńczy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 44

Przyjazne bakterie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 46

Znaczenie regularnych ćwiczeń. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 48

Ćwicz z umiarem. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 48

Jak poprawić trawienie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 49

Chleb (kwasotwórczy, skrobiowy). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 65

Płatki śniadaniowe (kwasotwórcze, skrobiowe). . . . . . . . . . . . . .. 66

Kiełki pszenicy i owsa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 67

Makaron (kwasotwórczy, skrobiowy). . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 67

Brązowy ryż (kwasotwórczy, skrobiowy). . . . . . . . . . . . . . . . .. 68

Ziemniaki w mundurkach (zasadotwórcze, skrobiowe). . . . . . . . . .. 69

GRUPY ŻYWNOŚCI - POKARMY NEUTRALNE . . . . . . . . . . .. 70

Nie bój się warzyw. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 70

Słowo o orzechach i nasionach. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 71

Tłuszcze i oleje. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 72

OWOCE I SOKI OWOCOWE (ZASADOTWÓRCZE). . . . . . . . .. 76(

Owoce najlepiej jeść osobno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 77

CHEMIA A ŻYWIENIE 52

Żywność kwaso- i zasadotwórcza. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . .. 53

Przestrzegaj prostych zasad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 53

NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH

- PRZYPADEK SZCZEGÓLNY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 80

Fasola, soczewica, groch, groch włoski, orzeszki ziemne. . . . . . . . .. 80

Bezgazowa fasola. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 81

GRUPY ŻYWNOŚCI - PRODUKTY BIAŁKOWE. . . . . . . . . . . 56

Sery (kwasotwórcze, białkowe). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 56

Jogurt (zasadotwórczy, białkowy). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 57

Mleko (kwasotwórcze, białkowe - jeśli pasteryzowane; zasadotwórcze,

białkowe - jeśli świeże lub nie pasteryzowane). . . . . . . . . . . . .. 59

Surowe mleko (zasadotwórcze, białkowe). . . . . . . . . . . . . . . .. 60

Kozie i owcze mleko (kwasotwórcze, białkowe - jeśli pasteryzowane;

zasadotwórcze, białkowe - jeśli surowe lub nie pasteryzowane). . . . 60

Mleko sojowe (kwasotwórcze, białkowe) '. . . . . . . . . . . . . . . . .. 60

Jaja (kwasotwórcze, białkowe). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 61

Ryby (kwasotwórcze, białkowe). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 62

Mięso (kwasotwórcze, białkowe). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 62

PRZEPISY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 84

Zakupy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 84

TYDZIEŃ PIERWSZY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 86

TYDZIEŃ DRUGI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 101

TYDZIEŃ TRZECI 112

TYDZIEŃ CZWARTY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 123

PRZEPISY AUTORSKIE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 134

WYKAZY PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH. . . . . . . . . . . .. 139

Produkty, które można łączyć z posiłkami białkowymi. . . . . . . . .. 139

Produkty, które łączą się dobrze z posiłkami skrobiowymi 142

Produkty neutralne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 144

Warzywa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 144

GRUPY ŻYWNOŚCI - PRODUKTY SKROBIOWE. . . . . . . . . .. 64

Słowo o otrębach pszenicznych. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 64

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: